Jahody rozmixujem, uvarím krém a nalejem na sušienky: nepečený jahodový koláč

Tento nepečený jahodový koláč do formy spája chrumkavý sušienkový základ a bohatý ovocný krém zahustený kukuričným škrobom. Vďaka kondenzovanému mlieku a smotane má jemnú textúru bez použitia želatíny. Príprava je jednoduchá, vyžaduje len uvarenie krému a dostatočný čas na stuhnutie v chladničke.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 25 min (+ chladenie)
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinný dezert, osvieženie
• Príprava dopredu: áno (musí tuhnúť v chladničke)
• Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
• Tip na podávanie: podávajte dobre vychladené
• Hlavná surovina: jahody, maslové sušienky, kondenzované mlieko

Potrebujeme

Korpus a posýpka

• 200 g maslových sušienok
• 150 g rozpusteného masla

Jahodový krém

• 500 g jahôd
• 100 g kukuričného škrobu
• 250 ml mlieka
• 180 g sladeného kondenzovaného mlieka
• 400 g smotany na šľahanie (33 % tuku)

Na ozdobu

• 2 PL strúhaného kokosu (odhad)

Postup prípravy

1. Maslové sušienky vložte do mixéra a rozmixujte na jemnú mrveničku.
2. Presypte ich do misy, prilejte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte do konzistencie mokrého piesku.
3. Do obdĺžnikovej formy (18 x 26 cm) nasypte dve tretiny zmesi a pevne utlačte chrbtom lyžice. Zvyšnú tretinu si odložte bokom. Formu vložte na 10 minút do chladničky.
4. Očistené jahody rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré.
5. V menšej miske rozmiešajte metličkou kukuričný škrob s mliekom tak, aby v tekutine nezostali žiadne hrudky.
6. Škrobovú zmes vlejte k jahodovému pyré, pridajte kondenzované mlieko a smotanu na šľahanie. Všetko dôkladne premiešajte.
7. Prelejte zmes do hrnca a varte na strednom plameni. Neustále miešajte, kým krém nezhustne do konzistencie hustého pudingu.
8. Horúci krém nalejte na stuhnutý sušienkový základ a rovnomerne rozotrite.
9. Povrch krému posypte zvyšnou odloženou sušienkovou mrveničkou a jemne utlačte.
10. Koláč vložte do chladničky stuhnúť na minimálne 4 hodiny. Pred podávaním opatrne odstráňte formu a vrch zľahka posypte strúhaným kokosom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pri varení krému pracujte so stredným plameňom a naozaj neustále miešajte. Zabránite tak pripáleniu a tvorbe hrudiek.
• Ak nemáte kuchynský robot, sušienky môžete rozdrviť valčekom na cesto v pevnom uzatvárateľnom plastovom vrecku.
• Pre dokonalý a čistý rez krájajte koláč ostrým nožom, ktorý pred každým ťahom utriete papierovou utierkou.