Vláčny jahodový koláč s čerstvým sirupom: Kyslá smotana a olej zaručia dokonalú jemnosť

Tento jemný a šťavnatý jahodový koláč je vďaka kyslej smotane a oleju neuveriteľne vláčny. Dopĺňa ho rýchly nevarený jahodový sirup, ktorý z každého kúska urobí dokonalý letný dezert plný sviežej chuti.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Tortovú formu s priemerom 23 cm vymastite maslom a dno vyložte papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 190 °C.
2. Vo veľkej mise šľahajte vajcia s kryštálovým cukrom približne 5 minút, kým nevznikne hustá, svetlá a nadýchaná pena.
3. Do vaječnej zmesi pridajte kyslú smotanu, olej a vanilkový extrakt. Krátko prešľahajte na nízkej rýchlosti, len kým sa tekutiny nespoja.
4. V inej miske zmiešajte hladkú múku, prášok do pečiva a soľ. Túto sypkú zmes postupne, na trikrát, zamiešajte do mokrej zmesi. Miešajte na najnižších otáčkach a iba do momentu, kým nezmizne suchá múka, aby ste cesto nepremiešali.
5. Jahody na cesto (450 g) rozdeľte na polovicu. Prvú polovicu nakrájajte na malé kocky a druhú na polovičky.
6. Polovicu cesta vylejte do pripravenej formy a rovnomerne uhlaďte. Na cesto rozsypte na kocky nakrájané jahody a zalejte ich zvyšným cestom. Povrch opäť uhlaďte.
7. Na vrch cesta poukladajte polovičky jahôd reznou stranou nadol a jemne ich zatlačte do hmoty.
8. Pečte v strede rúry približne 50 minút. Koláč je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde úplne čistá.
9. Kým sa koláč pečie, pripravte si sirup. V mixéri rozmixujte 450 g očistených jahôd s 50 g cukru úplne dohladka.
10. Upečený koláč nechajte chladnúť vo forme 15 až 20 minút. Následne prejdite tenkým nožom po okrajoch formy a opatrne odstráňte obruč. Pred podávaním môžete koláč posypať práškovým cukrom a každý kúsok výdatne poliať jahodovým sirupom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Množstvo cukru v sirupe prispôsobte tomu, aké sladké sú samotné jahody. Ak máte zrelšie a sladšie plody, cukru môžete ubrať.
• Zvyšný jahodový sirup je vynikajúci nielen na tento koláč, ale hodí sa aj na palacinky, lievance či ako svieža poleva na zmrzlinu.
• Dbajte na to, aby ste suché suroviny do cesta vmiešavali naozaj len krátko. Príliš dlhé miešanie by rozbilo vzduchové bubliny a koláč by po upečení nebol dostatočne nadýchaný.