Publikované: 25. mája 2026, 16:08
Tento jemný a šťavnatý jahodový koláč je vďaka kyslej smotane a oleju neuveriteľne vláčny. Dopĺňa ho rýchly nevarený jahodový sirup, ktorý z každého kúska urobí dokonalý letný dezert plný sviežej chuti.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 50 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 10 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné oslavy, letné posedenia, dezert ku káve
- Príprava dopredu: nie, najlepší je čerstvý v deň pečenia
- Skladovanie: v chladničke, maximálne 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s pripraveným jahodovým sirupom priamo na každom kúsku
- Hlavná surovina: čerstvé jahody a kyslá smotana
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 210 g kryštálového cukru
- 240 ml kyslej smotany
- 120 ml svetlého olivového alebo rastlinného oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 260 g hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1/4 ČL soli
- 450 g čerstvých jahôd
Na jahodový sirup
- 450 g čerstvých jahôd
- 50 g kryštálového cukru
Na dokončenie
- práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
- Tortovú formu s priemerom 23 cm vymastite maslom a dno vyložte papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 190 °C.
- Vo veľkej mise šľahajte vajcia s kryštálovým cukrom približne 5 minút, kým nevznikne hustá, svetlá a nadýchaná pena.
- Do vaječnej zmesi pridajte kyslú smotanu, olej a vanilkový extrakt. Krátko prešľahajte na nízkej rýchlosti, len kým sa tekutiny nespoja.
- V inej miske zmiešajte hladkú múku, prášok do pečiva a soľ. Túto sypkú zmes postupne, na trikrát, zamiešajte do mokrej zmesi. Miešajte na najnižších otáčkach a iba do momentu, kým nezmizne suchá múka, aby ste cesto nepremiešali.
- Jahody na cesto (450 g) rozdeľte na polovicu. Prvú polovicu nakrájajte na malé kocky a druhú na polovičky.
- Polovicu cesta vylejte do pripravenej formy a rovnomerne uhlaďte. Na cesto rozsypte na kocky nakrájané jahody a zalejte ich zvyšným cestom. Povrch opäť uhlaďte.
- Na vrch cesta poukladajte polovičky jahôd reznou stranou nadol a jemne ich zatlačte do hmoty.
- Pečte v strede rúry približne 50 minút. Koláč je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde úplne čistá.
- Kým sa koláč pečie, pripravte si sirup. V mixéri rozmixujte 450 g očistených jahôd s 50 g cukru úplne dohladka.
- Upečený koláč nechajte chladnúť vo forme 15 až 20 minút. Následne prejdite tenkým nožom po okrajoch formy a opatrne odstráňte obruč. Pred podávaním môžete koláč posypať práškovým cukrom a každý kúsok výdatne poliať jahodovým sirupom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Množstvo cukru v sirupe prispôsobte tomu, aké sladké sú samotné jahody. Ak máte zrelšie a sladšie plody, cukru môžete ubrať.
- Zvyšný jahodový sirup je vynikajúci nielen na tento koláč, ale hodí sa aj na palacinky, lievance či ako svieža poleva na zmrzlinu.
- Dbajte na to, aby ste suché suroviny do cesta vmiešavali naozaj len krátko. Príliš dlhé miešanie by rozbilo vzduchové bubliny a koláč by po upečení nebol dostatočne nadýchaný.
OHODNOŤTE RECEPT
