Publikované: 8. apríla 2026, 12:09
Tento recept je ideálny, ak si chcete urobiť veľké zásoby domáceho pečiva. Z dvoch kíl múky upečiete desiatky nadýchaných chlebíkov, ktoré sa v rúre nafúknu a zostanú duté. Sú skvelé na plnenie mäsom či zeleninou a po rozmrazení z mrazničky chutia ako čerstvé.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 110 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 120 min
- Porcie: 45 kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné zásoby, prípravu domáceho kebabu a na grilovačky
- Príprava dopredu: áno – ideálne na zamrazenie po upečení
- Skladovanie: v mrazničke niekoľko mesiacov
- Tip na podávanie: s kebabovým mäsom, šalátom a jogurtovým dresingom
- Hlavná surovina: hladká múka
Potrebujeme
Na cesto
- 2 kg hladkej múky
- 1 l teplej vody
- 500 ml teplého mlieka
- 80 ml rastlinného oleja
- 24 g soli
- 20 g suchého droždia
Na potretie
- 40 g bieleho jogurtu
- 25 ml vody
- 1 ks vaječného žĺtka
Postup prípravy
- Do veľkej misy nalejte teplú vodu, teplé mlieko a rastlinný olej. Pridajte suché droždie, soľ a všetko dôkladne premiešajte, aby sa droždie aktivovalo.
- Postupne do tekutiny zapracujte hladkú múku a vypracujte vláčne a mierne lepivé cesto. Môžete si pomôcť aj preložením cesta na pracovnú dosku.
- Vymiesené cesto vložte späť do misy, prikryte ho a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu.
- Po uplynutí hodiny cesto priamo v mise opäť krátko premiesite. Tým z neho vytlačíte nahromadený vzduch a zbavíte ho kvasnicového zápachu. Znova prikryte a nechajte odpočívať ďalších 30 minút.
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku. Keďže je nadýchané a mäkké, nebojte sa použiť viac múky na podsypávanie. Rozdeľte ho na 45 rovnakých častí.
- Z každého kúska cesta vytvarujte v dlaniach úhľadnú a hladkú guličku.
- V malej miske si zmiešajte biely jogurt, vaječný žĺtok a vodu na potieranie.
- Guličky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prsty si namočte do pripravenej jogurtovej zmesi, každú guličku roztlačte na plochý disk a jemne do cesta urobte prstami jamky.
- Pečte v silne predhriatej rúre na 250 °C približne 10 minút, kým sa chleby krásne nenafúknu a nezískajú zlatistý povrch.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Skladovanie v mrazničke: Najlepší spôsob uchovania je upiecť celú dávku naraz a po vychladnutí prebytočné kusy ihneď zamraziť. Keď ich neskôr rozmrazíte pri izbovej teplote, budú opäť mäkké a čerstvé.
- Teplota rúry: Kľúčom k vytvoreniu dutého priestoru v chlebe je naozaj vysoká teplota pečenia. Vďaka 250 °C cesto zažije teplotný šok a rýchlo sa nafúkne.
- Zbavenie pachu droždia: Dvojité kysnutie a opätovné premiesenie v strede procesu je mimoriadne dôležité na to, aby hotové pečivo voňalo príjemne a nie ostro po kvasniciach.
Časté otázky
Môžem použiť aj čerstvé droždie namiesto suchého?
Áno, 20 gramov suchého droždia zodpovedá približne 60 gramom čerstvého droždia. Pred pridaním do múky ho stačí rozmrviť a rozmiešať vo vlažnom mlieku s vodou.
Na čom je najlepšie cesto piecť?
Ideálny je klasický hrubší plech s papierom na pečenie. Ak máte doma kameň na pečenie pizze, môžete chlebíky piecť priamo na ňom, výsledok bude ešte o krok lepší.
OHODNOŤTE RECEPT
