Odkedy poznám tento recept, iné slané jednohubky už nerobím – pôstne mini pečivo je mäkučké aj na druhý deň

Toto pôstne mini pečivo je dôkazom, že aj bez mlieka a vajec dokážete upiecť fantastické slané pohostenie. Vďaka jednoduchému prekladaniu cesta s margarínom vznikne krásny lístkový efekt a jednohubky zostanú úžasne mäkké aj na druhý deň.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do menšej misky dajte cukor, rozdrobte droždie a zalejte 200 ml teplej vody. Dôkladne premiešajte a nechajte 10 minút aktivovať kvások.
2. Do veľkej misy preosejte múku a pridajte soľ. Prilejte aktivovaný kvások, zvyšných 250 ml teplej vody a 50 ml oleja. Miešajte varechou, kým sa cesto nezačne spájať.
3. Keď je cesto tuhšie, pokračujte v miesení rukou. Nakoniec doň zapracujte zvyšných 20 ml oleja, prikryte utierkou a nechajte 15 – 20 minút odpočívať.
4. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku, krátko ho premiesite a rozdeľte na 4 rovnaké časti. Z každej vytvarujte bochník, zľahka posypte múkou a nechajte pod utierkou ďalších 15 – 20 minút podkysnúť.
5. Medzitým si nastrúhajte rastlinný syr a zmiešajte ho s ajvarom. Vznikne tak kompaktná hmota, s ktorou sa bude pri plnení dobre pracovať.
6. Všetky podkysnuté bochníky vyvaľkajte na kruhy s priemerom približne 30 cm. Na dosku položte prvý kruh a rovnomerne ho potrite zmäknutým margarínom.

7. Na potretý kruh položte druhý, jemne ho natiahnite k okrajom prvého a opäť potrite margarínom. Takto navrstvite všetky štyri kruhy, pričom posledný vrchný plát nepotierajte.
8. Celý stoh cesta opatrne rozvaľkajte na veľký obdĺžnik. Potrite ho zvyšným margarínom, preložte na polovicu a okraje dobre utlačte prstami. Vzniknutý obdĺžnik rozvaľkajte na šírku vášho plechu.
9. Cesto nakrájajte na 6 až 8 dlhých pásov. Do stredu každého pásu naneste pripravenú syrovú náplň a okraje cesta spojte prstami k sebe, aby vznikol dlhý uzavretý valec.
10. Valce uložte tesne vedľa seba na vymastený plech. Nožom alebo krájačom namočeným v múke ich nakrájajte na menšie kúsky. Prikryte a nechajte na plechu ešte 20 minút kysnúť.
11. Podkysnuté pečivo môžete posypať semienkami. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 25 minút. Po vytiahnutí ich môžete jemne potrieť trochou oleja pre krajší lesk a väčšiu mäkkosť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Výber syra: Pri kúpe rastlinného syra si vždy pozorne prečítajte zloženie. Nesmie obsahovať srvátku, mliečny kazeín ani laktózu, inak pečivo nebude čisto pôstne.
• Krájanie na plechu: Kúsky krájajte až vtedy, keď sú dlhé valce uložené na plechu. Náplň vám tak nebude pri prenášaní vytekať von a jednohubky si udržia tvar.
• Zmäknutý margarín: Margarín si vyberte z chladničky v dostatočnom predstihu. Musí byť úplne mäkký, aby sa dal na cesto ľahko roztierať a zbytočne ho nepotrhal.