Sušené mlieko zmiešam s vajíčkami a čokoládou. Z 4 surovín upečiem mäkké mini briošky

Tieto rýchle čokoládové briošky prekvapia svojou jemnosťou, aj keď v nich nenájdete ani gram klasickej múky. Cesto pripravíte len zo štyroch základných surovín za pár minút. Výsledkom je mäkučké, prirodzene bezlepkové pečivo, ktoré je ideálne k rannej káve či ako rýchly dezert.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do veľkej misy nasypte sušené mlieko a nasucho ho prešľahajte ručnou metličkou. Rozbijete tak hrudky a briošky budú mať jemnejšiu štruktúru.
2. K mlieku pridajte kypriaci prášok a čokoládové kvapky.
3. Pridajte celé vajcia, vidličkou rozbite žĺtky a všetko zľahka premiešajte. Vznikne vám homogénne a mierne husté cesto.
4. Pripravte si 4 malé formičky na tartaletky s priemerom približne 8 cm a dôkladne ich vymažte olejom. Čokoláda sa tak počas pečenia neprilepí na steny.

5. Cesto rovnomerne rozdeľte do formičiek, na jednu porciu vychádzajú približne 2 plné polievkové lyžice. Vrch posypte zvyšnými čokoládovými kvapkami.
6. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 13 minút dozlatista.
7. Upečené briošky nechajte vo formičkách vychladnúť do vlažného stavu a až potom ich opatrne vyklopte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Prešľahanie sušeného mlieka nasucho nepodceňujte. Dokonale nahradí preosievanie múky a zabráni vzniku tvrdých hrudiek v upečenom ceste.
• Dôkladné vymastenie formičiek je kľúčové. Čokoládové kvapky zvyknú pri pečení karamelizovať a prichytávať sa na okraje.
• Briošky vydržia mäkké 2 až 3 dni, ak ich skladujete pri izbovej teplote v uzavretej vzduchotesnej nádobe.