Najlepšie domáce striekané pečivo poliate čokoládou. Z tohto cesta upečiete dokonale jemné keksíky k poobednej káve.

Toto klasické striekané pečivo nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole ani k víkendovej káve. Vďaka kombinácii masla, oleja a vanilkového pudingu je cesto úžasne poddajné pri striekaní a po upečení neuveriteľne krehké. Zdobenie kvalitnou tmavou čokoládou mu dodáva dokonalú bodku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misy kuchynského robota vložte zmäknuté maslo, práškový cukor, rastlinný olej, celé vajcia a kypriaci prášok do pečiva.
2. Suroviny premiešajte pomocou plochej miešacej metly na strednej rýchlosti, kým nevznikne hladký a prepojený krém.
3. Počas miešania postupne prisypte do krému vanilkový pudingový prášok a kukuričný škrob.
4. Za stáleho chodu robota pridávajte po lyžiciach preosiatu hladkú múku. Vypracujte kompaktné, hladké, no stále mäkké a poddajné cesto.
5. Cesto ešte krátko premiešajte silikónovou stierkou a stiahnite zo stien misy, aby zostalo vláčne a pripravené na striekanie.

6. Preložte ho do pevného cukrárskeho vrecka s veľkou zúbkovanou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie striekajte tvary vlnoviek, písmena S alebo zatočených mušličiek v primeraných rozostupoch.
7. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) a pečte približne 10-12 minút, kým okraje jemne nezozlatnú, pričom vrch pečiva má zostať bledý.
8. Upečené keksíky nechajte úplne vychladnúť priamo na plechu, pretože za tepla sú veľmi krehké a mohli by sa zlomiť.
9. Po vychladnutí rozpusťte tmavú čokoládu, namočte do nej polovicu každého kúska a uložte späť na papier na pečenie, kým poleva úplne nezatuhne.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Konzistencia masla: Maslo musí mať nevyhnutne izbovú teplotu a byť dostatočne mäkké. Ak je tuhé, cesto bude tvrdé a pri pretláčaní môže prasknúť cukrárske vrecko.
• Voľba vrecka: Cesto kladie pri pretláčaní cez zúbkovanú špičku mierny odpor, preto určite použite hrubostenné jednorazové alebo pevné plátenné cukrárske vrecko.
• Krehkosť z pudingu: Pridaním pudingového prášku získava pečivo mimoriadnu jemnosť, pretože obsahuje škrob a príjemnú arómu.
• Manipulácia s pečivom: Čerstvo upečené keksy sú mimoriadne krehké. Nechajte ich aspoň 10 minút spevnieť na plechu, kým s nimi začnete manipulovať.

Časté otázky