Toto klasické striekané pečivo nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole ani k víkendovej káve. Vďaka kombinácii masla, oleja a vanilkového pudingu je cesto úžasne poddajné pri striekaní a po upečení neuveriteľne krehké. Zdobenie kvalitnou tmavou čokoládou mu dodáva dokonalú bodku.
Do misy kuchynského robota vložte zmäknuté maslo, práškový cukor, rastlinný olej, celé vajcia a kypriaci prášok do pečiva.
Suroviny premiešajte pomocou plochej miešacej metly na strednej rýchlosti, kým nevznikne hladký a prepojený krém.
Počas miešania postupne prisypte do krému vanilkový pudingový prášok a kukuričný škrob.
Za stáleho chodu robota pridávajte po lyžiciach preosiatu hladkú múku. Vypracujte kompaktné, hladké, no stále mäkké a poddajné cesto.
Cesto ešte krátko premiešajte silikónovou stierkou a stiahnite zo stien misy, aby zostalo vláčne a pripravené na striekanie.
Preložte ho do pevného cukrárskeho vrecka s veľkou zúbkovanou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie striekajte tvary vlnoviek, písmena S alebo zatočených mušličiek v primeraných rozostupoch.
Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) a pečte približne 10-12 minút, kým okraje jemne nezozlatnú, pričom vrch pečiva má zostať bledý.
Upečené keksíky nechajte úplne vychladnúť priamo na plechu, pretože za tepla sú veľmi krehké a mohli by sa zlomiť.
Po vychladnutí rozpusťte tmavú čokoládu, namočte do nej polovicu každého kúska a uložte späť na papier na pečenie, kým poleva úplne nezatuhne.
Poznámky
Konzistencia masla: Maslo musí mať izbovú teplotu a byť mäkké, aby cesto nebolo tvrdé.
Cukrárske vrecko: Používajte len pevné vrecko, pretože cesto kladie jemný odpor.