Babičkin 8-lyžicový citrónový koláč bez váhy: šťavnatý a hotový z jednej misy

Tento svieži citrónový koláč pripravíte bez použitia kuchynskej váhy, postačí vám obyčajná polievková lyžica. Cesto zamiešate rýchlo v jednej miske a vďaka vyváženému pomeru oleja, vody a citrónovej šťavy bude po upečení mimoriadne vláčny a šťavnatý.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 50 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly dezert ku káve
• Príprava dopredu: nie je potrebná
• Skladovanie: pri izbovej teplote do 3 dní
• Tip na podávanie: samotný alebo posypaný práškovým cukrom
• Hlavná surovina: citrón

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor, štipku soli a vanilkový extrakt. Zmes šľahajte elektrickým mixérom do svetlej, nadýchanej a krémovej konzistencie.
2. Za stáleho miešania metličkou postupne pridajte olej a následne prilejte vodu. Krátko premiešajte.
3. Do zmesi nastrúhajte kôru z chemicky neošetreného citróna a jemne ju vmiešajte.
4. Vytlačte šťavu z dvoch citrónov, prilejte ju do cesta a dôkladne zamiešajte.
5. V menšej miske zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva.

6. Sypkú zmes preosejte cez sitko do tekutej zmesi na dvakrát. Po pridaní prvej polovice cesto zľahka premiešajte, potom pridajte druhú polovicu a vymiešajte dohladka, kým nezostanú žiadne hrudky.
7. Pripravte si formu s rozmermi 27×18 cm a vysteľte ju papierom na pečenie.
8. Cesto nalejte do formy, rovnomerne rozotrite a povrch posypte nasekanými pistáciami.
9. Pečte v rúre predhriatej na 175 °C po dobu 35-40 minút.
10. Upečený koláč nechajte vychladnúť vo forme, potom odstráňte papier a nakrájajte na porcie.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre extra nadýchané cesto múku s práškom do pečiva vždy preosejte, aby sa zmes prevzdušnila.
• Použite citróny s chemicky neošetrenou kôrou, keďže ide priamo do cesta.
• Koláč udržiavajte zakrytý, aby si zachoval svoju špecifickú vláčnosť a nevysychal.