Keď mám doma cuketu a zemiaky, pripravím tento chrumkavý slaný koláč so syrom

Jednoduchý a sýty zapekaný plech spája jemné zemiakové cesto s chrumkavou cuketou a voňavým syrom. Tento bezmäsitý obed či rýchla večera z obyčajných surovín je hotová bez zbytočnej námahy a spoľahlivo nasýti celú vašu rodinu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Ošúpané zemiaky nakrájajte na menšie kúsky, vložte ich do hrnca s dostatočným množstvom vody, pridajte soľ, zakryte pokrievkou a uvarte domäkka približne 15-20 minút.
2. Kým sa zemiaky varia, cuketám odrežte konce a pomocou kuchynského strúhadla ich nastrúhajte na veľmi tenké plátky priamo do misky.
3. Plátky cukety osoľte, rukami dôkladne premiešajte a nechajte chvíľu postáť, aby pustili prebytočnú vodu.
4. Uvarené zemiaky sceďte, preložte do misy a pomocou pučidla na zemiaky ich dôkladne roztlačte na hladké pyré bez hrudiek.
5. V samostatnej menšej miske vidličkou dôkladne rozšľahajte vajcia s mletým čiernym korením a hladkou múkou, kým vám nevznikne hladké redšie cestíčko.
6. Pripravené vajcové cestíčko nalejte do misy k roztlačeným zemiakom a varechou všetko dôkladne premiešajte, kým sa zložky úplne nespoja do jednotnej hmoty.
7. Nasolenú cuketu po hrstiach odoberajte z misky a v rukách z nej silno vyžmýkajte všetku prebytočnú tekutinu, ktorú následne vylejte. Vyžmýkanú cuketu odložte do čistej misy.
8. K vyžmýkanej cukete na jemnom strúhadle nastrúhajte tvrdý syr, pridajte aromatické bylinky podľa chuti a rukami zmes dôkladne premiešajte, aby sa syr s bylinkami rovnomerne rozdelil medzi plátky cukety.
9. Plech na pečenie vystelte papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom, ktorý štetcom rozotrite po celej ploche, a následne celý povrch rovnomerne zaprášte strúhankou.
10. Na pripravený plech vyklopte zemiakovú hmotu a pomocou lyžice ju rovnomerne rozotrite a uhlaďte po celej ploche, čím vytvoríte spodný základný korpus.
11. Na zemiakový základ rovnomerne navrstvite a rukami jemne utlačte pripravenú cuketovo-syrovú zmes.
12. Plech vložte do rúry a pečte na hornom/dolnom ohreve pri teplote 180 °C približne 30 minút, kým povrch nebude krásne zlatistý a chrumkavý.
13. Po upečení nechajte jedlo chvíľu ustáliť, ostrým nožom ho nakrájajte na štvorcové porcie a môžete servírovať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dôkladné vyžmýkanie cukety: Toto je najdôležitejší krok celého receptu. Ak by ste plátky nevyžmýkali, cuketa by počas pečenia pustila vodu priamo do zemiakového korpusu, čo by spôsobilo, že jedlo bude rozmočené a nebude držať tvar.
• Dokonalá chrumkavá krusta: Kombinácia olivového oleja a strúhanky na papieri na pečenie slúži nielen proti prilepeniu zemiakového cesta, ale vytvorí na spodnej strane jedla fantastickú chrumkavú vrstvu.
• Výber syra: Použite akýkoľvek dobre roztápateľný tvrdý syr. Výborne sa hodí napríklad gouda, ementál alebo chuťovo výraznejší čedar.
• Správne skladovanie: Ak vám kúsok zvýši, uložte ho do uzatvárateľnej nádoby a dajte do chladničky, kde vydrží maximálne 3 dni. Pred podávaním ho stačí krátko zohriať v rúre alebo na panvici.

Časté otázky

Môžem použiť aj inú zeleninu? Áno, k cukete môžete pradať napríklad na tenké plátky nakrájané šampiňóny alebo nadrobno nasekanú jarnú cibuľku, ktoré jedlo príjemne oživia.

Dá sa strúhanka niečím nahradiť? Ak nemáte strúhanku, spodok plechu môžete vysypať napríklad jemnou krupicou alebo mletými ovsenými vločkami, ktoré splnia rovnakú funkciu.