Hľadáte recept, ktorý zasýti aj tých najväčších hladošov a nezaberie pol dňa v kuchyni? Táto zapekaná krkovička pod zeleninovo-smotanovou perinou je presne to, čo potrebujete. Šťavnaté mäso, mäkké zemiaky a chrumkavý syr v jednom pekáči.
Priznám sa, toto je moja záchrana, keď sa ohlási väčšia návšteva alebo keď má rodina chuť na poriadny nedeľný obed. Žiadne státie pri troch hrncoch, žiadne zložité postupy. Len navrstvíte, šupnete do rúry a o hodinu vyťahujete “nebíčko v papuľke”. Zvládnete to aj vy?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Sýta “jednoplechovka” s bravčovým mäsom a zemiakmi.
- Tajný trik: Smotanová zmes, ktorá mäso počas pečenia dusí, takže ostane extrémne šťavnaté.
- Cena/Čas: Obed pre celú rodinu do 12 € / Hotové za 75 minút.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 60 minút
- Počet porcií: 6 veľkých porcií
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: Vyššie (ideálne na víkend)
- Trend: #ComfortFood
Potrebujeme
- 1,5 kg vykostenej bravčovej krkovičky
- 1 kg zemiakov (prílohový typ)
- 2 papriky (ideálne rôznych farieb)
- 1 paradajka
- 1 červená cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 180-200 g kyslej smotany (1 téglik, min. 16%)
- 100 g tvrdého syra (na posypanie)
- Hrsť petržlenovej vňate
Na marinádu
- 2 ČL mletej červenej papriky (ideálne údenej)
- 2 ČL vegety (alebo obľúbenej zmesi korenia na mäso)
- Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 2 PL rastlinného oleja
Postup prípravy
- Krkovičku nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Zľahka ich naklepte, aby boli rovnomerne hrubé.
- Pripravte si marinádu: V miske vymiešajte olej, mletú papriku, vegetu, soľ a korenie.
- Marinádou dôkladne potrite každý plátok mäsa z oboch strán. (Ak máte čas, nechajte postáť v chlade, ale nie je to nutné).
- Mäso poukladajte na dno hlbšieho plechu alebo zapekacej misy tesne vedľa seba.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska (asi 0,5 cm). Vložte ich do vriacej osolenej vody a nechajte 5 minút predvariť. (Tento krok zaručí, že budú mäkké rovnako rýchlo ako mäso).
- Scedené zemiaky poukladajte v rovnomernej vrstve priamo na plátky mäsa na plechu.
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Pripravte si smotanovú zmes: Cibuľu a papriky nakrájajte nadrobno, paradajku na malé kocky.
- V mise zmiešajte nakrájanú zeleninu, pridajte prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a celý téglik kyslej smotany. Zmes jemne osolíme a okoreníme.
- Zmes dôkladne premiešajte a rovnomerne ju rozotrite na vrstvu zemiakov ako “perinu”.
- Plech vložte do vyhriatej rúry. Pečte 50 minút pri 200 °C.
- Po 50 minútach plech vyberte, vrch posypte nahrubo strúhaným syrom.
- Vráťte do rúry a pečte ešte 5–10 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.
Videorecept
Tipy na záver
- Lenivý tip pre zemiaky: Ak sa vám nechce špiniť hrniec predváraním zemiakov, nakrájajte ich na úplne tenučké plátky (max 3 mm, ideálne na strúhadle). Vtedy sa stihnú upiecť v rúre aj bez varenia vo vode.
- Ešte lepšia chuť: Použite údenú papriku namiesto obyčajnej. Dodá jedlu fantastickú “dymovú” arómu, ktorá sa ku krkovičke dokonale hodí.
Variácie
- Pikantná verzia: Do smotanovej zmesi pridajte jednu nasekanú čili papričku alebo lyžičku pálivej pasty.
- Hubová verzia: Ak máte radi huby, pridajte do zmesi za hrsť nakrájaných šampiňónov. Skvele si rozumejú so smotanou.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj iné mäso? Áno, recept funguje aj s bravčovým karé (bude suchšie) alebo vykostenými kurčími stehnami. Pri kuracom mäse skráťte čas pečenia o cca 10-15 minút.
Dá sa jedlo pripraviť vopred? Určite! Celý pekáč si môžete navrstviť ráno, odložiť do chladničky a pred obedom len šupnúť do rúry.
Podávajte ideálne s kyslou uhorkou alebo čalamádou. V chladničke vydrží toto jedlo (ak sa nezje okamžite) šťavnaté aj 2 dni.
Recept od Moja kuchyňa Tanja pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
