Tieto krémové cestoviny s mletým mäsom chutia ako z päťhviezdičkovej reštaurácie, no príprava je smiešne jednoduchá. Hustá syrová omáčka obalí každé penne a kombinácia smotany s paradajkami je čistá závislosť.
Hľadáte sýtu večeru, ktorú zjedia aj vyberavé deti? Tento “miliónový” hrniec je záchrana. Stačí jedna panvica a 20 minút. Ste pripravení na gastronomické nebo?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Cestoviny v bohatej mäsovo-syrovej omáčke “Million Dollar”.
- Tajný trik: Voda z cestovín zabezpečí, že omáčka bude dokonale hladká.
- Cena/Čas: Luxusný obed do 5 eur / Hotové za 20 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 20 min
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 860 kcal/porcia
- Trend: Virálny hit
Potrebujeme
- 400 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa (mix)
- 200 g cestovín (napr. penne alebo fusilli)
- 60 g masla
- 1 cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- 4 strúčiky cesnaku (prelisované)
- 1 PL hladkej múky
- 2 šálky paradajkovej omáčky (cca 480 ml)
- 1 šálka “ťažkej” smotany (smotana na šľahanie 33 %)
- 1 šálka vody z cestovín (odložte si pri scedení)
- 100 g syra čedar (nastrúhaný)
- 1 ČL údenej papriky
- 1 ČL sušenej bazalky
- 1/2 ČL sušeného oregana
- 1/3 ČL soli
- 1/3 ČL mletého čierneho korenia
- Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup prípravy
- Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu al dente. Pred scedením si nezabudnite odobrať 1 plnú šálku vody, v ktorej sa varili.
- Na veľkej hlbokej panvici opečte mleté mäso, kým nezhnedne (cca 7 minút). Ak je mäso veľmi chudé, pridajte malý kúsok z pripraveného masla. Opečené mäso vyberte a odložte bokom.
- Do výpeku v panvici pridajte zvyšné maslo (60 g). Keď sa rozpustí, orestujte cibuľu dosklovita. Pridajte cesnak, údenú papriku, bazalku a oregano. Krátko premiešajte, kým sa koreniny rozvoňajú.
- Zeleninu poprášte 1 PL múky a minútu miešajte, aby vznikla svetlá zápražka.
- Postupne prilievajte odloženú vodu z cestovín, paradajkovú omáčku a smotanu. Miešajte metličkou, kým omáčka nezačne hustnúť a bublať.
- Znížte teplotu, vmiešajte nastrúhaný čedar, soľ, čierne korenie a vráťte do omáčky opečené mäso. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Nakoniec vsypte uvarené cestoviny. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 1–2 minúty prehriať, aby sa chute spojili.
- Odstavte, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Videorecept
Tipy na záver
- Nikdy nepoužívajte predstrúhaný syr z obchodu. Obsahuje protihrudkujúce látky, kvôli ktorým sa v omáčke dobre neroztopí. Kúpte si blok čedaru a nastrúhajte ho doma – rozdiel v krémovosti je obrovský.
- Ak máte radi pikantné, pridajte do základu k cibuli aj štipku chilli vločiek. Krásne to vyváži sladkosť smotany a paradajok.
Variácie
- Bezlepková verzia: Použite kukuričné cestoviny a múku nahraďte kukuričným škrobom (rozmiešaným v troche vody).
- Extra zelenina: Do omáčky môžete prepašovať nadrobno nakrájanú cuketu alebo špenát, deti si to ani nevšimnú.
Časté otázky (FAQ)
Môžem toto jedlo zamraziť? Neodporúčame to. Smotanové omáčky majú po rozmrazení tendenciu sa zraziť a stratiť svoju hladkú textúru. V chladničke však vydrží 2 dni.
Akú paradajkovú omáčku použiť? Ideálne je klasické pyré (passata) alebo kvalitná omáčka na cestoviny (marinara). Vyhnite sa kečupu, ten by zmenil chuť.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
