Táto jemná broskyňová torta v sebe spája vláčny korpus pokvapkaný ovocnou šťavou a bohatý krém z mascarpone a šľahačky. Je to ideálny osviežujúci dezert ku káve, ktorý vďaka jednoduchej príprave bez problémov zvládne aj začiatočník. Vychladená chutí absolútne fantasticky.
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 120 g kryštálového cukru
- 120 ml oleja
- 120 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
Na krém a zdobenie
- 600 ml smotany na šľahanie (veľmi studenej)
- 300 g mascarpone (studeného)
- 150 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 2 balíčky stužovača šľahačky
- 1 veľká konzerva broskýň
- 50 ml šťavy z broskyňovej konzervy (na pokvapkanie)
Postup prípravy
- Do misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a vyšľahajte do bledej peny.
- Za stáleho šľahania postupne prilejte do zmesi olej a následne mlieko.
- Do tekutej zmesi nasypte kypriaci prášok a hladkú múku. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto.
- Cesto vylejte do tortovej formy s priemerom 26 cm, ktorej dno ste vopred vystlali papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 160 °C (horný/dolný ohrev) približne 30 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
- Kým korpus chladne, pripravte si krém. Do misy nalejte studenú smotanu na šľahanie, pridajte vanilínový cukor a vyšľahajte dotuha.
- Malú časť hotovej šľahačky odoberte a naplňte ňou zdobiace vrecko s hviezdicovou špičkou. Odložte do chladničky na záverečnú dekoráciu.
- K zvyšnej šľahačke v mise pridajte mascarpone, práškový cukor a stužovač šľahačky. Všetko krátko prešľahajte do pevného, jednotného krému.
- Odkvapkané broskyne rozdeľte. Približne 4 polovice si odložte bokom a nakrájajte na plátky na ozdobu. Zvyšok nasekajte nadrobno a väčšiu časť zľahka primiešajte do krému (menšiu časť kociek si nechajte na korpus).
- Vychladnutý korpus nožom uvoľnite z formy a jemne zrežte jeho vrchnú časť dorovna. Okolo zarovnaného korpusu opäť pevne zafixujte čistý ráfik tortovej formy.
- Povrch korpusu rovnomerne pokvapkajte odloženou broskyňovou šťavou a rozložte naň zvyšné nadrobno nakrájané broskyne.
- Následne naneste pripravený krém, pomocou stierky ho rovnomerne rozotrite a uhlaďte až k okrajom ráfika.
- Povrch torty dekorujte odloženou šľahačkou zo zdobiaceho vrecka a medzi ružičky usporiadajte plátky broskýň do tvaru slnka. Tortu nechajte chladiť v chladničke minimálne 2 hodiny. Po stuhnutí ráfik odstráňte a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Smotana na šľahanie aj mascarpone musia byť pred spracovaním dokonale vychladené priamo z chladničky. Iba tak bude krém po vyšľahaní pevne držať tvar.
- Zrezanie vrchnej časti korpusu má dva dôležité dôvody. Torta získa rovný vizuálny profil a obnažené cesto oveľa lepšie a rovnomernejšie absorbuje ovocnú šťavu.
- Ovocie z konzervy pred krájaním dôkladne sceďte na sitku. Ak by v ňom zostala nadbytočná tekutina, mohla by nežiaduco rozriediť mascarpone krém.
Časté otázky
Môžem tortu pripraviť aj deň vopred?
Určite áno. Dlhšie chladenie v chladničke torte len prospeje. Korpus sa lepšie prepojí s ovocnou šťavou a krémom, a dezert sa vám bude na druhý deň dokonale krájať.
Dajú sa použiť čerstvé broskyne namiesto zaváraných?
Použiť sa dajú, ale zavárané broskyne sú mäkšie a do tohto krému sa hodia o niečo viac. Pri čerstvých broskyniach si navyše budete musieť na pokvapkanie korpusu uvariť jednoduchý cukrový sirup, keďže vám bude chýbať šťava z konzervy.
OHODNOŤTE RECEPT
