Mramorová bábovka podľa hrnčekového receptu: Jednoduchá a krásne vláčna

Tradičná mramorová bábovka patrí k najobľúbenejším dezertom na slovenskom stole. Vďaka tomuto jednoduchému receptu, kde namiesto váhy použijete obyčajný jogurtový téglik, pripravíte dokonale vláčny a nadýchaný koláč ku káve bez zbytočného váženia a neporiadku v kuchyni.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Pripravte si bábovkovú formu, dôkladne ju vymažte maslom a vysypte polohrubou múkou. Rúru dajte včas vyhriať na 200 °C.
2. Do hlbokej misy vyklepnite celé vajcia, pridajte dva tégliky kryštálového cukru, vanilkový cukor a najemno nastrúhanú citrónovú kôru. Všetko dôkladne vyšľahajte mixérom do hustej svetlej peny.
3. Do vyšľahanej peny za stáleho miešania pomaly prúdom prilievajte jeden téglik mlieka a jeden téglik oleja, aby sa všetky suroviny dobre spojili.
4. V menšej miske zmiešajte tri tégliky polohrubej múky s polovicou balíčka kypriaceho prášku do pečiva. Túto sypkú zmes po lyžiciach zľahka zapracujte do pripraveného tekutého základu.

5. Približne polovicu svetlého cesta vylejte do pripravenej formy. Do zvyšného cesta v mise preosejte tri polievkové lyžice kakaa, dôkladne premiešajte a toto tmavé cesto nalejte na svetlú vrstvu vo forme.
6. Bábovku vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 45 minút. Urobte test špajdľou – ak po zapichnutí do stredu vyjde čistá, koláč je správne upečený.
7. Upečenú mramorovú bábovku vyberte z rúry, nechajte ju chvíľu vychladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopte na podnos. Pred krájaním ju poprášte cukrom alebo prelejte polevou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak chcete mať istotu, že sa bábovka po upečení bez problémov vyklopí, formu vymažte zmäknutým maslom a nie olejom. Maslo vytvorí pevnejšiu ochrannú vrstvu.
• Ak bábovka v rúre zvrchu rýchlo tmavne, ale vo vnútri ešte nie je dopečená, prikryte ju počas pečenia alobalom a prípadne znížte teplotu na 180 °C.
• Bábovku vyklápajte až vtedy, keď forma mierne ochladne, no stále je teplá. Ak by úplne vychladla vo forme, mohla by sa v nej prilepiť.
• Skladujte ju zakrytú skleneným zvonom alebo v uzatvárateľnej nádobe, aby nestratila svoju vláčnosť a nepreschla.

Variácie

• Čokoládová verzia: Miesto práškového cukru môžete hotovú bábovku po vychladnutí preliať kvalitnou rozpustenou čokoládovou polevou.
• Oriešková obmena: Do tmavej časti cesta môžete spolu s kakaom vmiešať aj hrsť jemne mletých vlašských alebo lieskových orechov.

Časté otázky