Domáce lístkové taštičky so šťavnatou višňovou plnkou, ktorá pri pečení nevytečie

Ak máte chuť na rýchly a chrumkavý dezert, tieto domáce taštičky z lístkového cesta sú ideálnou voľbou. Príprava domácej višňovej plnky zahustenej škrobom zaberie len pár minút a vďaka jednoduchej technike balenia vám sladká šťava počas pečenia nevytečie na plech.

Rýchly prehľad:

Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 30 min

Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká

Vhodné pre: rýchly víkendový dezert, ku káve

Príprava dopredu: nie

Skladovanie: v uzavretej dóze pri izbovej teplote do 2 dní

Tip na podávanie: zľahka posypané práškovým cukrom

Hlavná surovina: lístkové cesto a zavárané višne

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misky cez sitko sceďte višne z pohára a z odmeranej višňovej šťavy odoberte menšie množstvo do malej misky.
2. V odobratej tekutine dohladka rozmiešajte 2 PL kukuričného škrobu, pričom šťava musí byť vždy úplne studená, inak by sa vám v nej okamžite vytvorili lepkavé hrudky.
3. Zvyšok višňovej šťavy vlejte do menšieho hrnca, pridajte cukor, citrónovú šťavu a zmes priveďte do varu.
4. Do vriacej tekutiny za stáleho miešania prilejte rozrobený škrob a krátko povarte, kým zmes nezhustne na konzistenciu pudingu.
5. Hrniec stiahnite z ohňa, vmiešajte scedené višne a hotovú plnku nechajte úplne vychladnúť, pretože teplá náplň by okamžite začala topiť maslové cesto a s taštičkami by sa nedalo pracovať.
6. Rozviňte balenie lístkového cesta na pracovnú dosku a nožom ho rozkrájajte na 6 rovnakých obdĺžnikov, pričom to isté zopakujte aj s druhým balením.
7. Na jednu polovicu každého obdĺžnika naložte lyžicou primerané množstvo vychladnutej višňovej plnky.
8. Pomocou pierka potrite okraje cesta okolo plnky čistou vodou, ktorá tu funguje ako spoľahlivé lepidlo a zabráni roztekaniu počas pečenia.
9. Na druhej prázdnej polovici každého obdĺžnika urobte nožom 4 krátke diagonálne zárezy, aby mala prebytočná para kadiaľ unikať.
10. Narezanú polovicu preklopte cez plnku a okraje pevne pritlačte prstami k sebe, aby sa dokonale spojili.
11. Pripravené taštičky preložte na plechy vystlané papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.
12. V malej miske rozšľahajte vaječný žĺtok s mliekom a touto zmesou rovnomerne potrite povrch všetkých taštičiek.
13. Plechy vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 15 minút dozlatista.
14. Upečené koláčiky nechajte po vytiahnutí z rúry mierne vychladnúť na mriežke a pred podávaním ich zľahka posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Taštičky vkladajte vždy do dobre vyhriatej rúry, aby lístkové cesto dostalo okamžitý teplotný šok a krásne sa nafúklo.

* Hotové pečivo skladujte v papierovom vrecku alebo v mierne pootvorenej dóze pri izbovej teplote. V chladničke by cesto zbytočne natiahlo vlhkosť a stratilo chrumkavosť.

* Ak vám plnka náhodou vytečie, zvyčajne to znamená, že ste okraje nepotreli vodou dostatočne alebo ste ich slabo zatlačili.

Variácie

* Do višňovej plnky môžete počas varenia pridať štipku mletej škorice, ktorá dezertu dodá jemný korenistý nádych.

* Ak nemáte višne, recept rovnako dobre funguje aj so zaváranými čerešňami, no v tom prípade môžete ubrať jednu lyžicu cukru.

Časté otázky

Čím môžem nahradiť kukuričný škrob?

Ak nemáte kukuričný škrob, môžete použiť Zlatý klas alebo bežný vanilkový puding v prášku v rovnakom množstve.

Dajú sa použiť aj mrazené višne?

Áno, mrazené višne stačí nechať rozmraziť a uvoľnenú šťavu následne doplniť trochou čistej vody, aby ste dosiahli potrebný objem 200 ml.