Publikované: 16. februára 2026, 08:21
Táto nadýchaná hrášková omeleta ťa naučí milovať rýchle večere bez mäsa. Je sýta, plná bielkovín a chutí luxusne, hoci stojí len pár eur. Robievam ju pravidelne, keď potrebujem niečo teplé a bez dlhého státia pri sporáku.
Rýchly prehľad
- Príprava: 15 min | Varenie: 40-45 min | Celkom: 1 hodina
- Porcie: 4 porcie | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: ľahkú večeru, krabičkový obed do práce, vegetariánov
- Príprava dopredu: nakrájaná zelenina vydrží v chladničke 24 hodín
- Skladovanie: v uzatvárateľnej dóze v chladničke (2 dni)
- Tip na podávanie: s čerstvým pečivom alebo len tak so sviežim dipom
Potrebujeme
Na základnú zmes
- Konzervovaný hrášok (350 g – scedený)
- Vajcia (4 ks – veľkosť M)
- Parmezán (20 g – nastrúhaný najemno)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
Zelenina a náplň
- Olivový olej (2 PL + trochu na vytretie panvice)
- Červená cibuľa (1 ks)
- Cesnak (2 strúčiky)
- Šampiňóny (6 ks)
- Jarná cibuľka (1 zväzok)
- Stopkový zeler (1 stonka)
- Červená paprika (1 ks)
- Petržlenová vňať (1 malý zväzok)
Na dokončenie a dip
- Paradajka (1 ks)
- Tvrdý syr na strúhanie (70 g – eidam, gouda alebo čedar)
- Biely jogurt (200 g – grécky alebo smotanový)
- Zaváraná uhorka (1 ks)
- Citrónová šťava (z 1/2 citróna)
- Kôpor (čerstvý nasekaný)
Postup prípravy
- Scedený hrášok presyp do misky, pridaj celé vajíčka a ponorným mixérom rozmixuj dohladka. Tento krok je kľúčový, pretože vytvorí krásne krémové a zelené “cesto”, ktoré drží celú omeletu pohromade.
- Na panvici rozohrej olivový olej a orestuj nadrobno nakrájanú červenú cibuľu s plátkami cesnaku a šampiňónmi. Restuj asi 5 minút, kým huby nezmäknú a nepustia vôňu.
- Do hráškovo-vajíčkovej zmesi vmiešaj nakrájanú surovú zeleninu (jarnú cibuľku, zeler, papriku), petržlenovú vňať, parmezán a vychladnutú orestovanú zmes húb. Nezabudni to poriadne osoliť a okoreniť.
- Čistú nepriľnavú panvicu jemne vymasti olejom, vylej do nej pripravenú zmes a rovnomerne ju uhlaď. Prikry pokrievkou a “peč” na úplne najslabšom plameni 40 minút – zmes musí stuhnúť pomaly, aby spodok neprihorel.
- Keď je vrch omelety takmer pevný, poukladaj naň plátky paradajky a posyp nastrúhaným tvrdým syrom. Prikry a nechaj ešte 5 minút dôjsť, kým sa syr krásne neroztopí.
- Medzitým si priprav svieži dip zmiešaním jogurtu, citrónovej šťavy, nastrúhanej kyslej uhorky a kôpru.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Pozor na plameň: Toto je najdôležitejšia časť receptu. Ak máš silný horák, použi rozptyľovač tepla. Omeleta je hrubá a potrebuje čas, aby sa prepiekla až do stredu bez spálenia spodku.
- Verzia v rúre: Ak sa bojíš prípravy na panvici, vylej zmes do menšieho pekáča vystlaného papierom na pečenie a peč pri 180 °C cca 35-40 minút.
- Dochutenie: Neboj sa zmes pred pečením ochutnať (na špičku jazyka), hrášok je sladký a potrebuje dostatok soli na vyváženie.
Variácie
- Pre mäsožravcov: Do základu pridaj kocky opečenej slaniny alebo šunky, dodá to jedlu dymovú arómu.
- Pikantná verzia: Do vajíčkovej zmesi primiešaj pol lyžičky čili vločiek alebo nakrájanú jalapeňo papričku.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť mrazený hrášok namiesto konzervovaného? Áno, ale musíš ho vopred krátko povariť (blanšírovať) a nechať úplne vychladnúť. Mrazený hrášok má sviežejšiu farbu, ale je tvrdší ako ten z konzervy.
Ako zistím, že je omeleta hotová? Stred by mal byť na dotyk pevný a nemal by sa triasť ako želé. Ak je stred stále tekutý, ale spodok už tmavne, vypni plameň a nechaj ju “dôjsť” pod pokrievkou 10 minút – zvyškové teplo ju dovarí.
OHODNOŤTE RECEPT
