Šalát z mladej kapusty je skvelou voľbou, keď máte chuť na niečo ľahké, osviežujúce a plné chutí. Tento recept na najlepší kapustový šalát s krabími tyčinkami, pórom a syrom, preliaty jemným smotanovo-horčicovým dresingom, je ideálny ako ľahká večera, výdatná desiata, alebo aj ako zaujímavá príloha k mäsu. Je nielen veľmi chutný, ale aj výživný a jeho príprava vám zaberie len pár minút.
Mladá kapusta je krásne chrumkavá a jemne sladkastá, pór dodá šalátu príjemnú pikantnosť a krabie tyčinky spolu s tvrdým syrom ho zasýtia a obohatia o ďalšie chuťové vrstvy. Vďaka tomu, že je vhodný aj pre tých, ktorí si strážia líniu, si ho môžete dopriať bez výčitiek. Tento recept je dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť skutočnou delikatesou.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15-20 minút
- Čas odležania (odporúčané): minimálne 15-30 minút
- Počet porcií: cca 2-3 porcie (ako hlavné jedlo) alebo 4-5 porcií (ako príloha)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na šalát:
- 600–700 g mladej bielej kapusty
- 1 ks menšieho póru (biela a svetlozelená časť)
- 250–300 g krabích tyčiniek (surimi)
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda), nahrubo nastrúhaného
Na zálievku:
- 200 g kyslej smotany (aspoň 14-16% tuku)
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného cesnaku (alebo 1 malý strúčik čerstvého prelisovaného)
- 1 polievková lyžica sladkej plnotučnej horčice
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava zeleniny a krabích tyčiniek:
- Príprava kapusty: Mladú bielu kapustu (600-700 g) dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Odstráňte prípadné vrchné poškodené listy a tvrdý vnútorný hlúbik. Kapustu potom nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky alebo rezance, alebo ju môžete nastrúhať na hrubom strúhadle. Pripravenú kapustu vložte do veľkej šalátovej misy.
- Príprava póru: Pór (1 ks menší – použite bielu a svetlozelenú časť) dôkladne umyte, najmä medzi jednotlivými vrstvami listov, kde sa môže držať zemina. Očistený pór nakrájajte na tenké polkolieska. Pridajte ho do misy ku kapuste. (Alternatívne, namiesto póru môžete použiť aj jednu menšiu červenú alebo bielu cibuľu nakrájanú najemno).
- Príprava krabích tyčiniek: Krabie tyčinky (250-300 g), ak sú mrazené, nechajte ich vopred pri izbovej teplote úplne rozmraziť. Rozmrazené tyčinky potom nakrájajte na menšie kocky alebo kolieska s hrúbkou približne 0,5 až 1 cm. Nakrájané krabie tyčinky tiež vsypte do misy k pripravenej zelenine.
Príprava zálievky a dokončenie šalátu:
- Príprava zálievky: Teraz si pripravte jednoduchú, no chutnú zálievku. V menšej miske dôkladne metličkou alebo lyžicou zmiešajte kyslú smotanu (200 g) so soľou (začnite s 1/4 čajovej lyžičky, podľa chuti môžete pridať viac), sušeným cesnakom (1/2 ČL – alebo použite jeden malý strúčik čerstvého cesnaku, ktorý prelisujete) a jednou polievkovou lyžicou sladkej plnotučnej horčice. Ak máte radi, môžete pridať aj štipku čerstvo mletého čierneho korenia pre zvýraznenie chuti.
- Zmiešanie šalátu: Pripravenú smotanovo-horčicovú zálievku nalejte na zmes kapusty, póru a krabích tyčiniek vo veľkej šalátovej mise. K ostatným ingredienciám pridajte aj nahrubo nastrúhaný tvrdý syr (100 g).
- Finálne premiešanie a odležanie: Všetky ingrediencie v mise spolu dôkladne, ale zároveň zľahka premiešajte, aby sa zálievka rovnomerne rozložila a pekne obalila všetky suroviny. Pre dosiahnutie najlepšej chuti a prepojenie všetkých ingrediencií odporúčame nechať hotový šalát pred podávaním aspoň 15-30 minút odležať v chladničke. Počas tejto doby zelenina zľahka zmäkne a chute sa krásne zharmonizujú.
Servírovanie:
- Podávanie: Vychladený kapustový šalát s krabími tyčinkami môžete podávať. Je vynikajúci samotný ako ľahká a osviežujúca večera či desiata, skvele sa hodí k čerstvému celozrnnému pečivu alebo hriankam. Taktiež ho môžete servírovať ako zaujímavú a farebnú prílohu k rôznym druhom grilovaného alebo pečeného mäsa či rybám.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte sviežejšiu chuť môžem do šalátu pridať aj trochu najemno nasekanej čerstvej pažítky alebo kôpru.
- Ak nemám poruke kyslú smotanu, môžem ju nahradiť bielym jogurtom (ideálne hustejším gréckym typom) pre ešte ľahšiu verziu šalátu, alebo použiť kombináciu jogurtu a majonézy.
- Namiesto krabích tyčiniek môžem do šalátu pridať aj na kocky nakrájanú kvalitnú šunku, kúsky údeného lososa alebo krevety pre inú chuťovú variáciu.
- Ak chcem šalát obohatiť o ďalšiu zeleninu, môžem pridať aj na kocky nakrájanú čerstvú šalátovú uhorku, reďkovky alebo kukuricu z konzervy (scedenú).
Tento najlepší kapustový šalát s krabími tyčinkami je skvelým dôkazom toho, že aj rýchle a jednoduché jedlá môžu byť plné chuti a stať sa obľúbenou súčasťou vášho jedálnička!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Iriada Iriada, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
