Publikované: 2. februára 2026, 14:40
Táto zapekaná brokolica je hitom týždňa. Ak hľadáte sýtu večeru, zapekaná brokolica so zemiakmi vás očarí. Pridala som kefír pre šťavnatosť a všetko sa pečie v jednom pekáči bez kopy riadu.
Tento recept robím už roky vždy, keď potrebujem spotrebovať zeleninu a chcem niečo sýtejšie ako šalát. Deti si ho pýtajú pravidelne, pretože vďaka opečeným zemiakom chutí lepšie než klasické dusené jedlá. Susedky si recept pýtajú hneď po ochutnaní, lebo je to lacné a efektné.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 20 min + tepelná úprava 45 min (4 porcie)
- Tajný trik: Kefír v zálievke udrží zmes krásne vláčnu a nadýchanú.
- Pre koho: Ideálne pre rodiny s deťmi alebo ako sýty bezmäsitý obed.
- Prečo to funguje: Kombinácia chrumkavých predpečených zemiakov a jemnej vaječnej zmesi je bezkonkurenčná.
Potrebujeme
- 500 g brokolice
- 250 g zemiakov
- olej (na opekanie)
- 1 stredná cibuľa
- 1/2 žltej papriky
- 1/2 červenej papriky
- 8 ks cherry paradajok
- 3 vajcia
- 200 ml mlieka
- 100 ml kefíru
- 100 g syra mozzarella (strúhaná)
- 60 g hladkej múky
- 1/2 ČL provensalského korenia
- soľ a čierne korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Brokolicu umyte, rozdeľte na ružičky a povarte v osolenej vode 3 minúty. Potom ju sceďte a nechajte vychladnúť, aby sa v rúre nerozvarila.
- Zemiaky očistite, nakrájajte na malé kocky a na panvici s olejom ich opečte do zlatista. Predpečenie zaručí, že v hotovom jedle nebudú tvrdé.
- K zemiakom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, potom aj nakrájané papriky a restujte 2 minúty. Zmes osoľte a okoreňte.
- Brokolicu nakrájajte na menšie kúsky, dajte do misy a primiešajte k nej orestovanú zeleninu. Všetko sa tak rovnomerne prepojí.
- V inej miske vyšľahajte vajcia, mlieko, kefír, múku, provensalské korenie, soľ a korenie. Kefír dodá cestíčku potrebnú ľahkosť.
- Zeleninu v mise zalejte pripraveným cestíčkom a dôkladne premiešajte.
- Zmes vylejte do zapekacej misy, navrch poukladajte polovice paradajok a posypte strúhanou mozzarellou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 45 minút, kým povrch nie je zlatistý.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak nemáte kefír, použite kyslú smotanu alebo biely jogurt zriedený trochou mlieka. Zmes bude stále krémová a chutná.
- Zvyšky skladujte v chladničke max 2-3 dni v uzavretej nádobe. Ohrievaním na panvici získajú zemiaky opäť chrumkavosť.
Variácie
- Pre mäsožravcov: Pridajte do základu 100 g opečenej slaniny alebo šunky, jedlo získa údenú arómu.
- Bez lepku: Hladkú múku nahraďte kukuričným škrobom alebo bezlepkovou zmesou, textúra bude jemnejšia.
- Pikantná verzia: Pridajte do vajíčkovej zmesi chilli vločky a namiesto mozzarelly použite čedar, zahreje to najmä v zime.
Časté otázky (FAQ)
- Koľko času príprava reálne zaberie? Počítajte s cca 20 minútami krájania a opekania, plus 45 minút pečenia v rúre.
- Čím toto jedlo podávať? Chutí výborne samostatne, ale hodí sa k nemu kyslá uhorka, čalamáda alebo svieži listový šalát.
- Ako dlho vydrží čerstvé? V chladničke vydrží bez problémov 48 hodín, stačí ho zohriať v mikrovlnke alebo na panvici.
- Dá sa pripraviť dopredu? Áno, zeleninu si môžete predpripraviť (uvariť brokolicu, opiecť zemiaky), ale zalejte ju cestíčkom až tesne pred pečením.
- Čím nahradiť brokolicu? Rovnako dobre funguje karfiol, postup prípravy (predvarenie) ostáva rovnaký.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
