Hľadáte nápad na bleskovú večeru? Tento pečený karfiol so syrom je hotový zázrak. Naša 30-minútová bomba z karfiolu vás presvedčí, že aj obyčajná zelenina môže chutiť božsky. Pečený karfiol so syrom je lacný, šťavnatý a bez vyprážania.
Ideálne jedlo pre celú rodinu, keď sa vám nechce stáť hodiny pri sporáku. Ušetríte čas, peniaze aj kalórie. Máte už nahriatu rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnaté plátky karfiolu (steaky) zapečené pod chrumkavou syrovou perinou.
- Tajný trik: Kombinácia mozzarelly a parmezánu pre výrazné umami.
- Cena/Čas: do 4 € / hotové za 35 min.
- Základné info: príprava 5 min, pečenie 30 min, 2–3 porcie, nízka náročnosť, cca 290 kcal/porcia.
- Prečo to funguje: Vysoká teplota karfiol skaramelizuje a syr ho udrží šťavnatým bez vysušenia.
Potrebujeme
- 1 stredne veľký karfiol (očistený)
- 3 PL olivového oleja
- 1 ČL soli
- 1 ČL čierneho korenia (mletého)
- 1 ČL sladkej papriky
- 1 ČL suchého cesnaku
- 50 g parmezánu (nastrúhaného najemno)
- 100 g mozzarelly (nastrúhanej nahrubo)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Karfiol umyte, osušte a nakrájajte na 2 cm hrubé rezne (plátky).
- V malej miske dôkladne vymiešajte olivový olej, soľ, čierne korenie, sladkú papriku a sušený cesnak.
- Rezne karfiolu z oboch strán potrite marinádou a uložte na pripravený plech.
- Pečte v rúre 20 minút, kým karfiol nezmäkne a nezačne chytať hnedastú farbu.
- V miske zmiešajte nastrúhanú mozzarellu s parmezánom (toto je kľúčové pre chuť).
- Predpečený karfiol bohato posypte syrovou zmesou a pečte ďalších 10 minút, kým nebude syr zlatistý a bublajúci.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby sa vám karfiolové “steaky” nerozpadli, krájajte ich cez stred hlúbika, ktorý drží ružičky pokope. Zvyšné malé ružičky, ktoré odpadnú, jednoducho upečte vedľa steakov.
- Ak máte radi pikantné, pridajte do olejovej marinády štipku chilli vločiek alebo údenú papriku pre dymovú arómu.
Variácie
- Mäsová verzia: Pod syr pridajte plátok kvalitnej šunky alebo prosciutta.
- Iné syry: Namiesto mozzarelly skvele funguje aj výrazný čedar, gouda alebo trocha nivy.
Časté otázky (FAQ)
Je potrebné karfiol predvárať? Nie. Pri teplote 200 °C sa karfiol v rúre krásne prepečie “al dente” a zostane chrumkavý, nie rozmočený ako pri varení.
Môžem použiť mrazený karfiol? Na tento recept (steaky) nie. Mrazený karfiol obsahuje príliš veľa vody a nedá sa nakrájať na pevné plátky. Použite vždy čerstvý.
────────────────────────────────────────
Podávajte ihneď teplé, ideálne s ľahkým jogurtovým dipom alebo varenými zemiakmi.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
