Máte chuť na niečo svieže, ale nechce sa vám vyťahovať celú cukrársku výbavu? Tieto citrónové sušienky sú záchrana! Stačí jedna misa, žiadne formičky a za chvíľu máte na stole voňavý zázrak. Citrónové sušienky nikdy neboli jednoduchšie a návykovejšie.
Ideálne pre nečakanú návštevu alebo len tak k nedeľnej kávičke, keď chcete ohúriť bez námahy. Cesto si dokonca môžete pripraviť do mrazničky vopred. Kto by odolal tej vôni?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Krehké maslové pečivo s výraznou citrónovou arómou (tzv. icebox cookies).
- Tajný trik: Cesto sa formuje mrazením vo valčeku – krájate ho ako salámu!
- Cena/Čas: Hotové do 20 minút (plus mrazenie) / Náklady do 5 €.
- Základné info:
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia: 15-20 min
- Počet porcií: cca 25 kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 110 kcal/ks
- Trend: Virálny hit
Potrebujeme
- 120 g masla (zmäknutého pri izbovej teplote)
- 1 vajce (veľkosť M)
- 150 g kryštálového cukru
- Nastrúhaná kôra z jedného citróna (chemicky neošetreného)
- 20 ml citrónovej šťavy
- 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 320 g hladkej múky (typ 00)
- 7 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1 čajová lyžička)
- Práškový cukor na obaľovanie
Postup prípravy
- Do veľkej misy vložte zmäknuté maslo, celé vajce a kryštálový cukor.
- Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, citrónovú šťavu a vanilkový cukor. Všetko dôkladne premiešajte vidličkou, kým sa ingrediencie nespoja do kašičky.
- Do tekutej zmesi pridajte kukuričný škrob, múku a kypriaci prášok.
- Najprv zmes premiešajte vidličkou, aby sa múka zapracovala, a potom rukou rýchlo vypracujte hladké a kompaktné cesto.
- Hotové cesto položte na potravinársku fóliu, vytvarujte z neho rukami dlhý valec (ako klobásu) a pevne ho do fólie zabaľte.
- Cesto vložte do mrazničky na 40 minút, aby stuhlo a dalo sa dobre krájať.
- Po vytiahnutí z mrazničky odstráňte fóliu a tuhý valec nakrájajte ostrým nožom na rovnomerné kolieska (hrubé cca 0,5 – 1 cm).
- Kolieska poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie (nechajte medzi nimi malé medzery).
- Pečte v predhriatej rúre (statický ohrev) pri teplote 180 °C po dobu 15 až 20 minút (sledujte, kým okraje nezačnú chytať zlatistú farbu).
- Po upečení nechajte sušienky 5 minút odpočívať na plechu, aby spevneli.
- Následne ešte teplé sušienky dôkladne oboľte v práškovom cukre.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby sa vám s maslom dobre pracovalo vidličkou, musí byť naozaj mäkké. Vyberte ho z chladničky aspoň hodinu pred pečením. Ak ste zabudli, nastrúhajte ho na hrubom strúhadle – zmäkne okamžite.
- Tieto sušienky vydržia v uzatvorenej plechovej dóze čerstvé aj 2 týždne. Cesto v mrazničke (zabalené vo fólii) vydrží aj mesiac, takže si ho môžete pripraviť do zásoby pre “strýčka Príhodu”.
Variácie
- Pomarančová verzia: Vymeňte citrónovú kôru a šťavu za pomarančovú. Získate sladšiu, vianočnú vôňu.
- Polomáčané: Namiesto obaľovania v cukre namočte polovicu vychladnutej sušienky do tmavej čokolády.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť polohrubú múku? Najlepšie výsledky dosiahnete s hladkou múkou (typ 00) alebo špeciálnou múkou na krehké pečivo. Polohrubá múka by spôsobila, že sušienky budú tvrdšie a menej sa rozplývajúce.
Prečo sa mi sušienky pri pečení rozliali? Pravdepodobne ste cesto málo vychladili alebo máte v rúre príliš nízku teplotu. Cesto musí ísť do rúry studené a rúra musí byť vyhriata presne na 180 °C.
Podávajte s dobrou kávou alebo čajom, ideálne ešte vlažné.
Recept od Fatto in Casa da Alba pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
