Vôňa čerstvo upečeného domáceho pečiva, syčiacej slaninky a roztopeného syra je kombinácia, ktorej sa jednoducho nedá odolať. Pripravte sa na to, že tieto nadýchané a neskutočne mäkké bagety sa stanú okamžitým hitom vašej domácnosti. Cesto je krásne vláčne a po upečení vytvára dokonalý základ pre slanú a chrumkavú oblohu. Sú fantastické na raňajky, ako rýchla večera alebo pohostenie pre návštevu, ktorá sa bude zalizovať až za ušami. Tento recept je taký dobrý, že ich budete piecť stále dookola!
Príprava domáceho pečiva nemusí byť vôbec zložitá. Tento recept je toho jasným dôkazom a zvládne ho aj úplný začiatočník. Kysnuté cesto je veľmi vďačné na prácu a výsledok je neporovnateľne lepší ako pečivo z obchodu. Doprajte si tú radosť z poctivej domácej kuchyne. Uvidíte, že táto neodolateľná dobrota sa oplatí za každú minútu strávenú v kuchyni.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas kysnutia a prípravy kvásku: cca 75 minút
- Čas pečenia: 25-30 minút
- Počet porcií/kusov: 4 bagety
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na cesto:
- 170 ml vlažnej vody
- 14 g čerstvého droždia (cca 1/3 kocky)
- 1/2 ČL kryštálového cukru
- 1 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 280 g hladkej múky (preosiatej)
- 3/4 ČL soli
Na obloženie:
- 4 plátky anglickej slaniny
- 4 plátky syra (napr. eidam alebo čedar)
Postup prípravy
Príprava kvásku a cesta:
- Do misy nalejeme vlažnú vodu (nesmie byť horúca, aby nezničila droždie). Rozdrobíme do nej čerstvé droždie, pridáme cukor a lyžicu oleja. Zľahka premiešame a necháme na teplom mieste bez prievanu vzísť kvások, potrvá to asi 10-15 minút.
- Do druhej, väčšej misy nasypeme preosiatu hladkú múku a zmiešame ju so soľou. V strede urobíme jamku, do ktorej vlejeme hotový, aktívny kvások.
- Spracujeme hladké, nelepivé cesto. Môžeme si pomôcť vareškou a následne rukami na pomúčenej doske, alebo použiť kuchynský robot s hákom na miesenie.
- Vymiesené cesto vrátime do misy, prikryjeme ho čistou kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie a finálna úprava:
- Vykysnuté cesto vyklopíme na jemne pomúčenú pracovnú plochu a rozdelíme ho na 4 rovnaké časti.
- Z každého kusa vytvarujeme rukami oválnu placku dlhú asi 15 cm, ktorá pripomína sploštenú bagetu.
- Vytvarované bagety preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a na každú položíme plátok slaniny a plátok syra.
Pečenie:
- Dôležité: Rúru si predhrejeme na 190 °C (horný/dolný ohrev).
- Pripravené bagety vložíme do predhriatej rúry a pečieme 25–30 minút, alebo kým nie sú na povrchu krásne zlato-hnedé.
- Upečené bagety vyberieme z rúry a necháme ich krátko vychladnúť na mriežke. Podávame ich ešte teplé, vtedy chutia najlepšie.
Videorecept
Tipy
- Do cesta niekedy pridávam aj lyžičku sušeného oregána alebo provensálskych byliniek pre stredomorský nádych.
- Namiesto slaniny rada používam aj kvalitnú šunku alebo pikantnú salámu. Skvele chutia aj s cibuľovými krúžkami, ktoré položím pod syr.
- Ak chcem mať čerstvé pečivo na raňajky, cesto si pripravím večer, nechám ho vykysnúť v chladničke cez noc a ráno už len tvarujem a pečiem.
- Tieto bagety sú fantastické samotné, ale ja ich milujem podávať s jednoduchým cesnakovým alebo bylinkovým dipom z kyslej smotany.
Vôňa domáceho pečiva, slaniny a syra je jednoducho neodolateľná. Veríme, že tento jednoduchý recept si získa vaše srdce a stane sa pevnou súčasťou vašich rodinných raňajok či večerí.
Recept je inšpirovaný verziou od Vaříme s Mozkem, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
