Nič chutnejšie som ešte nejedla: Zapekané zemiaky s vajcami a syrom z jednoduchých surovín

Zapekané zemiaky s vajíčkami a syrom sú ideálnym riešením, keď hľadáte sýty, teplý obed či večeru bez komplikovanej prípravy. Kombinácia varených zemiakov, jemnej cibule, čili a syrovej vaječnej zmesi vytvára chuťovo vyvážené jedlo, ktoré chutí čerstvo pripravené aj ohriate.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Vložte ich do hrnca so studenou vodou, osoľte a priveďte k varu. Varte 15 až 20 minút, kým nie sú takmer mäkké, ale stále držia svoj tvar.
3. Medzitým nakrájajte cibuľu na tenké polmesiačiky.
4. Na panvici roztopte maslo a cibuľu na strednom plameni orestujte do sklovita.
5. Čili papričku pozdĺžne rozrežte, odstráňte semienka a nakrájajte na tenké prúžky. Pridajte k cibuli a krátko orestujte, kým cibuľa nezíska zlatistý nádych.
6. V miske rozšľahajte vajcia, pridajte nastrúhaný syr a dochuťte čerstvo mletým čiernym korením.
7. Uvarené zemiaky sceďte a vložte do zapekacej misy s rozmermi približne 25×18 cm.
8. Pridajte orestovanú cibuľu s čili a zľahka premiešajte.
9. Zmes zalejte pripravenou vaječnou zmesou a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne obalili.
10. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 35 minút, kým povrch nie je zlatistý a vajíčka stuhnuté.
11. Po upečení nechajte jedlo chvíľu postáť a ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zemiaky nevarte úplne do mäkka, pri zapekaní ešte zmäknú.
• Intenzitu pálivosti čili papričky upravte podľa vlastnej chuti.
• Pre krémovejšiu konzistenciu môžete do vaječnej zmesi pridať trochu smotany na varenie.
• Hotové jedlo skladujte v uzavretej nádobe v chladničke.

Variácie

• Ak nemáte radi pikantné jedlá, čili papričku úplne vynechajte alebo nahraďte sladkou mletou paprikou.

Časté otázky

Môžem použiť aj iný druh syra?

Áno, vhodný je akýkoľvek dobre sa topiaci tvrdý syr, napríklad eidam alebo ementál, no výraznejšie syry ako parmezán dodajú jedlu lepšiu chuť.

Dá sa jedlo zamraziť?

Zapekané zemiaky s vajíčkom nie sú ideálne na mrazenie, pretože vajcia po rozmrazení menia štruktúru. Odporúčame ich konzumovať čerstvé alebo uchovať v chladničke.