Máte doma hlávku bielej kapusty? Nakrájajte ju na plátky a opečte v tomto jemnom jogurtovom cestíčku.

Ak hľadáte rýchly a lacný bezmäsitý obed, vyskúšajte tieto vyprážané plátky bielej kapusty. Vďaka krátkemu predvareniu zostanú príjemne chrumkavé a jemné jogurtové cestíčko im dodá skvelú chuť. Príprava vám zaberie len pár minút a vystačíte si s bežnými surovinami z chladničky.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Z hlávky bielej kapusty odkrojte plátky hrubé asi 2 cm. Dbajte na to, aby každý plátok obsahoval kúsok hlúbika, ktorý bude držať listy pevne pohromade.
2. V hrnci priveďte do varu vodu a pridajte do nej 1 čajovú lyžičku soli.
3. Do vriacej vody opatrne vložte plátky kapusty a varte ich presne 1 minútu. Kapusta tak mierne zmäkne a po vypražení nezostane surová. Následne plátky vyberte a nechajte ich dobre odkvapkať.
4. Medzitým si v miske rozbite 3 vajcia, pridajte štipku soli a mletého čierneho korenia.
5. K vajciam primiešajte 50 gramov gréckeho jogurtu.
6. Pridajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a 3 polievkové lyžice hladkej múky. Všetko dôkladne vyšľahajte metličkou, až kým nezískate hladké, stredne husté žlté cestíčko.
7. Odkvapkané plátky kapusty zoberte napríklad pomocou vidličky a dôkladne ich z každej strany namočte do pripraveného cestíčka tak, aby boli úplne obalené.
8. Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Obalené plátky kapusty vysmážajte na miernom ohni z oboch strán dozlatista a do chrumkava. Pri otáčaní buďte opatrní, aby z plátku neopadalo cestíčko a kapusta sa nerozpadla.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kapustu krájajte naozaj pozorne, hlúbik je kľúčový pre stabilitu plátkov. Ak ho odstránite, listy sa vám pri varení a vyprážaní úplne rozpadnú.
• Pri otáčaní na panvici si pomôžte dvoma vidličkami alebo širokou obracačkou a kuchynskými kliešťami. Zamedzíte tak poškodeniu jemného cestíčka.
• Zvyšné plátky môžete zohriať aj na druhý deň na suchej panvici alebo v teplovzdušnej rúre, aby získali späť aspoň časť svojej pôvodnej chrumkavosti.