Publikované: 5. mája 2026, 18:56
Ak hľadáte rýchly a lacný bezmäsitý obed, vyskúšajte tieto vyprážané plátky bielej kapusty. Vďaka krátkemu predvareniu zostanú príjemne chrumkavé a jemné jogurtové cestíčko im dodá skvelú chuť. Príprava vám zaberie len pár minút a vystačíte si s bežnými surovinami z chladničky.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 5 min | Celkom: 15 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, bezmäsitú večeru
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé a chrumkavé
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 1 až 2 dni
- Tip na podávanie: s varenými zemiakmi, dresingom z kyslej smotany alebo sviežim šalátom
- Hlavná surovina: biela kapusta
Potrebujeme
- 1 menšia hlávka bielej kapusty (asi na 4 plátky)
- 3 ks vajec
- 50 g gréckeho jogurtu
- 3 PL hladkej múky
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 ČL soli do vody na varenie
- 1 štipka soli do cestíčka
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- 3 PL rastlinného oleja na vyprážanie
Postup prípravy
- Z hlávky bielej kapusty odkrojte plátky hrubé asi 2 cm. Dbajte na to, aby každý plátok obsahoval kúsok hlúbika, ktorý bude držať listy pevne pohromade.
- V hrnci priveďte do varu vodu a pridajte do nej 1 čajovú lyžičku soli.
- Do vriacej vody opatrne vložte plátky kapusty a varte ich presne 1 minútu. Kapusta tak mierne zmäkne a po vypražení nezostane surová. Následne plátky vyberte a nechajte ich dobre odkvapkať.
- Medzitým si v miske rozbite 3 vajcia, pridajte štipku soli a mletého čierneho korenia.
- K vajciam primiešajte 50 gramov gréckeho jogurtu.
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a 3 polievkové lyžice hladkej múky. Všetko dôkladne vyšľahajte metličkou, až kým nezískate hladké, stredne husté žlté cestíčko.
- Odkvapkané plátky kapusty zoberte napríklad pomocou vidličky a dôkladne ich z každej strany namočte do pripraveného cestíčka tak, aby boli úplne obalené.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Obalené plátky kapusty vysmážajte na miernom ohni z oboch strán dozlatista a do chrumkava. Pri otáčaní buďte opatrní, aby z plátku neopadalo cestíčko a kapusta sa nerozpadla.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kapustu krájajte naozaj pozorne, hlúbik je kľúčový pre stabilitu plátkov. Ak ho odstránite, listy sa vám pri varení a vyprážaní úplne rozpadnú.
- Pri otáčaní na panvici si pomôžte dvoma vidličkami alebo širokou obracačkou a kuchynskými kliešťami. Zamedzíte tak poškodeniu jemného cestíčka.
- Zvyšné plátky môžete zohriať aj na druhý deň na suchej panvici alebo v teplovzdušnej rúre, aby získali späť aspoň časť svojej pôvodnej chrumkavosti.
OHODNOŤTE RECEPT
