Nepotrebujete ani kúsok mäsa. Tieto vrstvené zapekané zemiaky s paradajkami a syrovou kôrkou si okamžite zamilujete

Hľadáte nápad na sýty a originálny obed bez mäsa? Vyskúšajte tento fantastický zemiakový nákyp, v ktorom sa striedajú jemné plátky zemiakov so šťavnatou zmesou paradajok, cibule a oregana. Vrstva strúhanky a parmezánu sa v rúre postará o dokonale chrumkavú syrovú kôrku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Zemiaky v šupke vložte do hrnca, zalejte vodou a varte do zmäknutia, približne 25 minút. Čas varenia prispôsobte veľkosti zemiakov.
2. Kým sa zemiaky varia, očistite cibule a nakrájajte ich na tenké polmesiačiky. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a cibuľu restujte na strednom plameni asi 5 minút, kým nezosklovatie.
3. Cherry paradajky umyte, prekrojte na polovice a pridajte k orestovanej cibuli.
4. Zmes osoľte, okoreňte mletým čiernym korením, pridajte sušené oregano a restujte ďalších 5-7 minút, kým paradajky mierne nezmäknú. Hotovú zeleninovú zmes odložte bokom.
5. Uvarené zemiaky sceďte, nechajte mierne vychladnúť a ešte teplé ich ošúpte. Následne ich nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 0,5 cm.
6. Dno panvice vhodnej do rúry (priemer cca 28 cm) potrite olivovým olejom a rovnomerne posypte vrstvou strúhanky.
7. Na strúhanku poukladajte prvú vrstvu zemiakových plátkov a jemne ich osoľte. Na zemiaky rozotrite polovicu pripravenej zeleninovej zmesi a posypte časťou najemno nastrúhaného parmezánu.
8. Pridajte druhú vrstvu zemiakov, rozotrite na ňu zvyšnú zeleninovú zmes a opäť štedro posypte parmezánom.
9. Navrch uložte poslednú vrstvu zemiakov (môžete medzi nimi nechať malé medzery). Vrchnú vrstvu osoľte, posypte zvyšnou strúhankou, parmezánom a nakoniec pokvapkajte olivovým olejom.
10. Vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte dozlatista približne 35 minút.
11. Hotový nákyp vyberte z rúry a pred podávaním ozdobte čerstvým kôprom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak nemáte panvicu vhodnú na použitie v rúre, navrstvite suroviny pred pečením do klasickej zapekacej misy. Ušetríte si tak starosti s prekladaním.
• Pre extra chrumkavú kôrku môžete na posledné 2-3 minúty pečenia zapnúť funkciu gril.
• Recept je vynikajúci na spotrebovanie rôznej zeleniny. K paradajkám a cibuli môžete pridať aj zvyšky papriky alebo cukety.
• Zeleninový základ z panvice si môžete pripraviť aj deň vopred a odložiť do chladničky, čo výrazne urýchli prípravu pred samotným pečením.

Časté otázky

Je možné použiť namiesto cherry paradajok aj klasické veľké paradajky?

Áno, môžete, ale odporúčame z nich odstrániť prebytočnú tekutinu a zrniečka, aby zemiakový nákyp nebol po upečení príliš vodnatý.

Dá sa parmezán nahradiť iným syrom?

Parmezán dodáva jedlu typickú taliansku chuť a pevnú kôrku. Ak ho však nemáte, môžete použiť syr Grana Padano, pecorino alebo v krajnom prípade iný tvrdý zrejúci syr, ktorý sa dobre strúha.