Publikované: 4. júna 2026, 12:14
Hľadáte nápad na sýty a originálny obed bez mäsa? Vyskúšajte tento fantastický zemiakový nákyp, v ktorom sa striedajú jemné plátky zemiakov so šťavnatou zmesou paradajok, cibule a oregana. Vrstva strúhanky a parmezánu sa v rúre postará o dokonale chrumkavú syrovú kôrku.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 72 min | Celkom: 110 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: bežný deň, letné jedlo
- Príprava dopredu: áno – zeleninová zmes sa dá pripraviť vopred
- Skladovanie: v chladničke 2-3 dni
- Tip na podávanie: ako hlavné bezmäsité jedlo so šalátom alebo ako príloha k mäsu
- Hlavná surovina: zemiaky
Potrebujeme
- 1 kg zemiakov
- 300 g cherry paradajok
- 2 ks cibule
- 80 g parmezánu
- 50 g strúhanky
- 4 PL olivového oleja
- 1 vetvička čerstvého kôpru na ozdobu
- soľ
- mleté čierne korenie
- sušené oregano
Postup prípravy
- Zemiaky v šupke vložte do hrnca, zalejte vodou a varte do zmäknutia, približne 25 minút. Čas varenia prispôsobte veľkosti zemiakov.
- Kým sa zemiaky varia, očistite cibule a nakrájajte ich na tenké polmesiačiky. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a cibuľu restujte na strednom plameni asi 5 minút, kým nezosklovatie.
- Cherry paradajky umyte, prekrojte na polovice a pridajte k orestovanej cibuli.
- Zmes osoľte, okoreňte mletým čiernym korením, pridajte sušené oregano a restujte ďalších 5-7 minút, kým paradajky mierne nezmäknú. Hotovú zeleninovú zmes odložte bokom.
- Uvarené zemiaky sceďte, nechajte mierne vychladnúť a ešte teplé ich ošúpte. Následne ich nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Dno panvice vhodnej do rúry (priemer cca 28 cm) potrite olivovým olejom a rovnomerne posypte vrstvou strúhanky.
- Na strúhanku poukladajte prvú vrstvu zemiakových plátkov a jemne ich osoľte. Na zemiaky rozotrite polovicu pripravenej zeleninovej zmesi a posypte časťou najemno nastrúhaného parmezánu.
- Pridajte druhú vrstvu zemiakov, rozotrite na ňu zvyšnú zeleninovú zmes a opäť štedro posypte parmezánom.
- Navrch uložte poslednú vrstvu zemiakov (môžete medzi nimi nechať malé medzery). Vrchnú vrstvu osoľte, posypte zvyšnou strúhankou, parmezánom a nakoniec pokvapkajte olivovým olejom.
- Vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte dozlatista približne 35 minút.
- Hotový nákyp vyberte z rúry a pred podávaním ozdobte čerstvým kôprom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak nemáte panvicu vhodnú na použitie v rúre, navrstvite suroviny pred pečením do klasickej zapekacej misy. Ušetríte si tak starosti s prekladaním.
- Pre extra chrumkavú kôrku môžete na posledné 2-3 minúty pečenia zapnúť funkciu gril.
- Recept je vynikajúci na spotrebovanie rôznej zeleniny. K paradajkám a cibuli môžete pridať aj zvyšky papriky alebo cukety.
- Zeleninový základ z panvice si môžete pripraviť aj deň vopred a odložiť do chladničky, čo výrazne urýchli prípravu pred samotným pečením.
Časté otázky
Je možné použiť namiesto cherry paradajok aj klasické veľké paradajky?
Áno, môžete, ale odporúčame z nich odstrániť prebytočnú tekutinu a zrniečka, aby zemiakový nákyp nebol po upečení príliš vodnatý.
Dá sa parmezán nahradiť iným syrom?
Parmezán dodáva jedlu typickú taliansku chuť a pevnú kôrku. Ak ho však nemáte, môžete použiť syr Grana Padano, pecorino alebo v krajnom prípade iný tvrdý zrejúci syr, ktorý sa dobre strúha.
OHODNOŤTE RECEPT
