Toto kuracie so zemiakmi ma naučila robiť svokra. Odvtedy ho pečiem vždy, keď chcem rýchly obed z jedného pekáča

Tento recept na zapekané kuracie prsia so zemiakmi patrí k našim rodinným pokladom. Odkedy ma ho naučila svokra, robím ho pravidelne. Je to ideálne a mimoriadne chutné jedlo, ktoré pripravíte v jednom pekáči bez zbytočnej kopy riadu. Šťavnaté mäso zo spodu a zlatistá syrová kôrka zvrchu vás zaručene dostanú.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Očistené zemiaky nakrájajte na tenké plátky, ideálne na mandolíne alebo strúhadle.
2. Vložte ich do misky, pridajte polovicu soli, mleté čierne korenie, korenie na zemiaky, pokvapkajte časťou olivového oleja a rukami dôkladne premiešajte, aby boli rovnomerne ochutené.
3. Ochutené zemiaky rovnomerne rozložte na dno zapekacieho pekáča.
4. Kuracie prsia nakrájajte na menšie tenšie plátky alebo medailóniky. Osoľte ich, okoreňte a jemne polejte zvyšným olivovým olejom.
5. Plátky mäsa poukladajte v jednej súvislej vrstve priamo na zemiaky.

6. Pekáč dôkladne zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečte 20 minút.
7. Zatiaľ si pripravte syrovú vrstvu. Cibuľu nakrájajte nadrobno, pridajte k nej nahrubo nastrúhaný syr, majonézu a lyžicou premiešajte na kompaktnú zmes.
8. Po 20 minútach vyberte pekáč z rúry, opatrne stiahnite alobal a na kuracie mäso rovnomerne navrstvite a uhlaďte cibuľovo-syrovú zmes.
9. Pekáč vráťte do rúry už bez alobalu a pečte ďalších 20 minút pri teplote 190 °C, kým sa na povrchu nevytvorí zlatistá a chrumkavá kôrka.
10. Po upečení posypte nasekanou petržlenovou vňaťou, naporciujte a podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zemiaky krájajte naozaj na tenké plátky. Je to kľúčové preto, aby sa stihli upiecť domäkka za celkový čas 40 minút.
• Krok so zakrytím alobalom v prvej fáze nevynechávajte. Zabezpečí, že mäso so zemiakmi pustí šťavu a zostane šťavnaté.
• Ak chcete, namiesto majonézy môžete použiť aj hustú kyslú smotanu zmiešanú s trochou plnotučnej horčice.

Časté otázky

• Ako dlho vydrží toto kuracie so zemiakmi v chladničke? Zapečené kuracie so zemiakmi vydrží v chladničke v uzavretej nádobe 2-3 dni.
• Čím môžem nahradiť kuracie prsia v tomto recepte? Namiesto kuracích pŕs môžete použiť kuracie stehná bez kosti a kože, ktoré sú šťavnatejšie.
• Prečo mi kuracie mäso zostalo suché? Kuracie mäso mohlo byť príliš dlho alebo pri príliš vysokej teplote v rúre; nabudúce ho pečte kratšie alebo pri nižšej teplote.
• Môžem pridať do tohto jedla aj inú zeleninu? Áno, výborne sa hodí paprika, cuketa, brokolica alebo mrkva, ktoré pridajte k zemiakom.