Zapekané kuracie prsia sú záchranou každej šikovnej gazdinky. Ak hľadáte spôsob, ako premeniť obyčajné zapekané kuracie prsia na šťavnatú delikatesu, ste tu správne. Tento recept je dôkazom, že aj z mála surovín sa dá vyčarovať kráľovský obed, ktorý vyzerá, akoby ho varil šéfkuchár.
Zabudnite na drahé reštaurácie alebo komplikované vyváranie. Tento pokrm prevonia celý dom rozmarínom a zasýti aj tých najväčších hladošov bez toho, aby zruinoval vašu peňaženku. Ste pripravení na chválu od celej rodiny?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnaté mäso na zemiakoch v krémovej syrovo-smotanovej zálievke.
- Tajný trik: Dvojfázové pečenie – zemiaky sa predpečú, aby boli mäkké, kým mäso ostane šťavnaté.
- Cena/Čas: Kráľovský obed do 60 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas tepelnej úpravy: 55 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 680 kcal/porcia
- Trend: #ObedZJednéhoPlechu
Potrebujeme
- kuracie prsia (3 ks)
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- olej (podľa potreby)
Zemiaky:
- zemiaky (800 g)
- červená paprika (2 ks)
- rozmarín (podľa chuti, ideálne čerstvý alebo sušený)
- mletá sladká paprika (podľa chuti)
- olej (podľa potreby)
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
Na smotanovú zmes:
- vajcia (3 ks)
- smotana na šľahanie (200 ml, min. 30 %)
- hladká múka (1 lyžica)
- tvrdý syr (200 g, napr. Eidam alebo Gouda)
Postup prípravy
- Príprava mäsa a zemiakov Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky alebo rezance, poriadne ich osoľte a okoreňte. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké plátky (max 3-4 mm). V miske ich dôkladne premiešajte so soľou, korením, sladkou paprikou, rozmarínom a trochou oleja, aby bol každý plátok obalený.
- Opekanie zemiakov v rúre Zemiaky rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte ich do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 35 minút, kým nie sú polomäkké.
- Rýchle zatiahnutie mäsa Kým sa pečú zemiaky, na panvici rozohrejte olej a sprudka na ňom opečte kuracie kúsky (stačí pár minút, aby sa zatiahli). Pridajte papriky nakrájané na prúžky a krátko ich spolu restujte, kým paprika nezavonia.
- Príprava zálievky V miske metličkou rozšľahajte vajcia so smotanou na šľahanie a lyžicou hladkej múky. Dajte si záležať, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek.
- Vrstvenie Predpečené zemiaky vyberte z rúry. Navrstvite na ne orestované mäso s paprikou a všetko rovnomerne zalejte pripravenou smotanovou zmesou.
- Finálne zapekanie Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a bohato ním posypte celý obsah pekáča. Vložte späť do rúry a pečte ešte cca 20 minút pri 200 °C, kým povrch nebude krásne zlatistý a chrumkavý.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby boli zemiaky rovnomerne prepečené, použite na krájanie mandolínu (strúhadlo na plátky). Ak budú plátky príliš hrubé, môžu ostať tvrdé, zatiaľ čo mäso sa už vysuší.
- Pre výraznejšiu chuť môžete do smotanovej zálievky pretlačiť jeden strúčik cesnaku alebo pridať štipku muškátového orieška.
Variácie
- Sedliacka verzia: Pridajte k mäsu na panvicu aj 100 g oravskej slaniny nakrájanej na kocky.
- Fit verzia: Namiesto smotany na šľahanie použite smotanu na varenie (12 %) a zemiaky čiastočne nahraďte batátmi.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj kuracie stehná? Áno, vykostené kuracie stehná sú dokonca šťavnatejšie a pri pečení sa tak ľahko nevysušia. Odporúčame ich však krájať na menšie kúsky.
Dá sa jedlo pripraviť dopredu? Zemiaky si môžete očistiť a nechať vo vode deň vopred, ale samotné zapekanie odporúčame robiť čerstvé. Zohrievané smotanové jedlá strácajú svoju chrumkavosť.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
