Zapekané kuracie prsia so zemiakmi a syrom
Zapekané kuracie prsia sú záchranou každej šikovnej gazdinky. Ak hľadáte spôsob, ako premeniť obyčajné zapekané kuracie prsia na šťavnatú delikatesu, ste tu správne. Tento recept je dôkazom, že aj z mála surovín sa dá vyčarovať kráľovský obed.
Zloženie
- 3 ks kuracie prsia
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- olej (podľa potreby)
Zemiaky:
- 800 g zemiaky
- 2 ks červená paprika
- rozmarín (podľa chuti, ideálne čerstvý alebo sušený)
- mletá sladká paprika (podľa chuti)
- olej (podľa potreby)
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
Na smotanovú zmes:
- 3 ks vajcia
- 200 ml smotana na šľahanie (min. 30 %)
- 1 lyžica hladká múka
- 200 g tvrdý syr (napr. Eidam alebo Gouda)
Pokyny
Príprava mäsa a zemiakov
- 1. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky alebo rezance, poriadne ich osoľte a okoreňte. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké plátky (max 3-4 mm). V miske ich dôkladne premiešajte so soľou, korením, sladkou paprikou, rozmarínom a trochou oleja, aby bol každý plátok obalený.
Opekanie zemiakov v rúre
- 2. Zemiaky rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte ich do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 35 minút, kým nie sú polomäkké.
Rýchle zatiahnutie mäsa
- 3. Kým sa pečú zemiaky, na panvici rozohrejte olej a sprudka na ňom opečte kuracie kúsky (stačí pár minút, aby sa zatiahli). Pridajte papriky nakrájané na prúžky a krátko ich spolu restujte, kým paprika nezavonia.
Príprava zálievky
- 4. V miske metličkou rozšľahajte vajcia so smotanou na šľahanie a lyžicou hladkej múky. Dajte si záležať, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek.
Vrstvenie
- 5. Predpečené zemiaky vyberte z rúry. Navrstvite na ne orestované mäso s paprikou a všetko rovnomerne zalejte pripravenou smotanovou zmesou.
Finálne zapekanie
- 6. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a bohato ním posypte celý obsah pekáča. Vložte späť do rúry a pečte ešte cca 20 minút pri 200 °C, kým povrch nebude krásne zlatistý a chrumkavý.
Poznámky
1. Aby boli zemiaky rovnomerne prepečené, použite na krájanie mandolínu (strúhadlo na plátky). Ak budú plátky príliš hrubé, môžu ostať tvrdé, zatiaľ čo mäso sa už vysuší.
2. Pre výraznejšiu chuť môžete do smotanovej zálievky pretlačiť jeden strúčik cesnaku alebo pridať štipku muškátového orieška.
Variácie: Pridajte k mäsu na panvicu aj 100 g oravskej slaniny nakrájanej na kocky.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 680kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 35gTuk: 42gNasýtený tuk: 18gCukor: 4g