Táto zapekaná brokolica nie je len obyčajná príloha. Vďaka geniálnemu liatemu cestíčku sa premení na sýty, šťavnatý a lacný obed, ktorý si zamilujú aj tí, čo nad zeleninou bežne ohŕňajú nos.
Po sviatočnom hodovaní a míňaní je čas na recept, ktorý pohladí žalúdok aj vašu peňaženku. Hľadáte rýchlu večeru z jedného pekáča, pri ktorej nestrávite hodiny v kuchyni? Práve ste ju našli.
Rýchly prehľad
- Čo to je: Zeleninový nákyp zaliaty nadýchaným cestíčkom.
- Tajný trik: Prášok do pečiva v zálievke spôsobí, že jedlo krásne “narastie” a bude extra jemné.
- Cena/Čas: Obed do 5 € | Hotové za 45 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 480 kcal/porcia
Potrebujeme
- 1 veľká alebo 2 menšie hlávky brokolice (približne 1 kg)
- 150 g tvrdého syra (napr. Eidam alebo Gouda na strúhanie)
- 1 stredná cibuľa (očistená)
- 1 paprika (červená alebo zelená, pre farbu)
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (na restovanie)
- 1 čajová lyžička soli (do vody)
- 1 polievková lyžica mlieka (do vody na varenie)
Na zálievku (cesto):
- 3 celé vajcia
- 400 ml mlieka
- 5 polievkových lyžíc oleja
- 4 polievkové lyžice hladkej múky
- 1 čajová lyžička soli
- 1 balenie prášku do pečiva (12 g)
- Nasekaná petržlenová vňať (čerstvá alebo sušená)
Postup prípravy
- Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky. Vložte ich do vriacej osolenej vody s pridaním lyžice mlieka (udrží farbu). Varte len krátko, cca 3-4 minúty, aby ostala chrumkavá, nie rozvarená na blato. Sceďte.
- Cibuľu a papriku nakrájajte na drobné kocky. Na panvici ich sprudka orestujte na 3 PL oleja, kým cibuľa zosklovatie a chytí farbu.
- Zapekaciu misu jemne vymažte olejom. Rovnomerne do nej navrstvite predvarenú brokolicu a orestovanú zmes cibule s paprikou.
- V miske metličkou vymiešajte hladké cesto z vajec, mlieka, 5 PL oleja, múky, soli a prášku do pečiva. Nakoniec vmiešajte nasekanú vňať.
- Pripravenou omáčkou rovnomerne zalejte zeleninu v mise. Cesto by malo preniknúť všade.
- Vrch bohato posypte strúhaným syrom a pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 25 minút, kým sa povrch nezapečie do zlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby si brokolica zachovala krásnu zelenú farbu, po scedení ju môžete na pár sekúnd ponoriť do ľadovej vody. Zastavíte tým proces varenia.
- Ak máte radi výraznejšiu chuť, do zálievky pretlačte jeden strúčik cesnaku alebo pridajte štipku mletého čierneho korenia.
Variácie
- Pre mäsožravcov: K cibuli pri restovaní pridajte kocky slaninky alebo šunky.
- Bez lepku: Hladkú múku nahraďte kukuričným škrobom alebo bezlepkovou zmesou.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť mrazenú brokolicu? Áno, ale pred pečením ju určite rozmrazte a dôkladne osušte, aby zálievka nebola príliš vodnatá.
Dá sa jedlo ohrievať? Samozrejme. Zapekaná brokolica chutí skvele aj na druhý deň, stačí ju prihriať v mikrovlnke alebo na panvici.
Zapekanú brokolicu podávajte so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi alebo len tak s čerstvým pečivom a kyslou uhorkou.
Recept od PRATİK YEMEK TARİFLERİ pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
