Ruku na srdce, kto by nemal rád chrumkavé kuracie nugetky? Sú rýchlym riešením, ktoré milujú najmä deti. Čo tak si ale pripraviť domácu verziu, ktorá je stokrát chutnejšia, šťavnatejšia a presne viete, čo obsahuje? Tento recept na kuracie tyčinky s parmezánom je presne to, čo hľadáte. Zabudnite na polotovary z mrazničky. Tieto tyčinky sú pripravené z poctivého kuracieho mäsa, dochutené údenou paprikou a slaným parmezánom, ktorý im dodáva úplne neodolateľnú chuť. Sú fantasticky šťavnaté, plné chuti a voňavé.
Celé kúzlo spočíva v jednoduchej príprave a šikovnom triku s mrazničkou, vďaka ktorému sa vám bude mäsová zmes krájať ako po masle. Výsledkom sú úhľadné tyčinky, ktoré sú po usmažení na povrchu krásne zlatisté a vo vnútri dokonale prepečené a šťavnaté. Sú ideálne ako rýchla večera, hlavný chod k zemiakovej kaši alebo ako hviezdne pohostenie na akejkoľvek párty.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas chladenia v mrazničke: 30 – 60 minút
- Počet porcií/kusov: cca 10-12 tyčiniek (2-3 porcie)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 400 g kuracích pŕs
- 2 PL hladkej múky
- 2 PL strúhanky
- 2 ČL mletej údenej papriky
- 50 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
- soľ (podľa chuti)
- čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- rastlinný olej (na vyprážanie)
Postup prípravy
Príprava a tvarovanie mäsovej zmesi
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky.
- Kocky mäsa vložíme do kuchynského robota so sekacími nožmi (sekáčika) alebo ich zomelieme na mlynčeku na mäso. Mixujeme alebo melieme, kým nezískame jemnú, kompaktnú mäsovú hmotu (fáš).
- Mäsovú hmotu preložíme do misy. Pridáme k nej hladkú múku, strúhanku, mletú údenú papriku, nastrúhaný parmezán, soľ a čierne korenie.
- Všetko spolu dôkladne premiešame, ideálne rukou, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne spojili.
- Pripravíme si väčší kus potravinovej fólie alebo papiera na pečenie. Mäsovú zmes naň preložíme a rukami alebo stierkou z nej vytvarujeme úhľadný obdĺžnik s hrúbkou približne 1,5 cm.
- Obdĺžnik pevne zabalíme do fólie a vložíme na 30 až 60 minút do mrazničky. Zmes musí byť na dotyk pevná, aby sa dala dobre krájať, ale nie úplne zamrznutá.
Vyprážanie a servírovanie
- Spevnený mäsový obdĺžnik vyberieme z mrazničky a odbalíme z fólie. Ostrým nožom ho nakrájame na približne 2 cm široké tyčinky.
- V hlbšej panvici rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja (asi 1-2 cm) na stredne vysokej teplote.
- Tyčinky opatrne vkladáme do rozpáleného oleja. Vyprážame ich približne 3-4 minúty z každej strany do krásnej zlatohnedej farby. Panvicu neprepĺňame, aby sa olej príliš neochladil.
- Hotové tyčinky vyberáme dierovanou naberačkou a ukladáme ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, ktoré odsajú prebytočný tuk.
- Podávame ich horúce s obľúbeným dipom, napríklad s kečupom, tatárskou omáčkou alebo bylinkovým dresingom.
Videorecept
Tipy
- Kľúčom k ľahkému krájaniu je naozaj chladenie v mrazničke. Zmes musí byť pevná, ale nie úplne zmrznutá. Približne 45 minút je pre mňa zvyčajne ideálny čas.
- Pre extra chrumkavý povrch rada hotové, nakrájané tyčinky pred vyprážaním ešte obalím v klasickom trojobale (múka, rozšľahané vajce, strúhanka). Sú potom ešte lepšie a pripomínajú pravé nugetky.
- Tieto tyčinky sú fantastické aj pripravené v teplovzdušnej fritéze. Stačí ich jemne postriekať olejom a piecť pri teplote 200°C približne 15 minút, pričom ich v polovici času otočím.
- Do mäsovej zmesi rada experimentujem s bylinkami. Skvele sa hodí sušené oregano, tymian alebo najemno nasekaná čerstvá petržlenová vňať.
Veríme, že tento recept na domáce kuracie tyčinky sa stane hitom aj vo vašej kuchyni. Je to jednoduchý spôsob, ako pripraviť niečo, čo zaručene poteší najmä malých stravníkov, no pochutí si na tom celá rodina.
Recept je inšpirovaný verziou od Mäsové Recepty
OHODNOŤTE RECEPT
