Existujú recepty, ktoré sú doslova pokladom a prenášajú sa z generácie na generáciu. A presne taký je tento fantastický hrnčekový ríbezľový koláč s chrumkavou posýpkou! Je to stelesnenie letnej pohody, vône prázdnin u babičky a dokonalej harmónie chutí. Predstavte si neskutočne vláčne a jemné cesto, ktoré sa vám rozplýva na jazyku, sladkokyslé ríbezle, ktoré pri každom súste explodujú v ústach, a to všetko korunuje maslová, sladká a neodolateľne chrumkavá posýpka. Tento recept je taký jednoduchý a spoľahlivý, že sa vám zaručene vždy podarí a stane sa hviezdou vašej kuchyne.
Kúzlo tohto koláča spočíva v jeho geniálnej “hrnčekovej” jednoduchosti a v šikovnom triku, pri ktorom si posýpku aj základ na cesto pripravíte z jednej zmesi. Žiadne zložité váženie, žiadne komplikované postupy, len pár základných surovín a jedna miska. Je to ideálny koláč na rýchle víkendové pečenie, keď chcete potešiť rodinu alebo ponúknuť niečo domáce nečakanej návšteve. Poďte si s nami upiecť ten najlepší letný koláč, na ktorý budete právom hrdí!
Základné informácie
- (Použitý hrnček v recepte má objem 300 ml)
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Počet porcií/kusov: 1 plech (cca 30×20 cm)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Suroviny na koláč a posýpku:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1/2 hrnčeka slnečnicového oleja
- 200 ml mlieka
- 1 ks vajca
- cca 300-400 g čerstvých ríbezlí
- maslo a múka na vymastenie a vysypanie plechu
Postup prípravy
Príprava posýpky a cesta:
- Rúru si predhrejeme na 170 °C (horný a dolný ohrev). Plech na pečenie (s rozmermi približne 30×20 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
- Ríbezle umyjeme, odstopkujeme a necháme na sitku odkvapkať.
- Vo veľkej mise zmiešame suché suroviny: 2 hrnčeky polohrubej múky a 1 hrnček práškového cukru.
- K sypkej zmesi prilejeme pol hrnčeka oleja. Prstami alebo vareškou spracujeme suroviny tak, aby vznikla sypká, drobivá zmes – posýpka.
- Dôležitý krok: Z tejto pripravenej zmesi odoberieme a odložíme bokom jeden plný hrnček. Ten použijeme neskôr ako posýpku na vrch koláča.
- Do zvyšnej zmesi v mise pridáme mlieko, celé vajce a balíček kypriaceho prášku do pečiva. Všetko spolu dôkladne vymiešame metličkou alebo šľahačom na hladké, polotekuté cesto.
Kompletizácia a pečenie:
- Cesto nalejeme na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotrieme po celej ploche.
- Na cesto rovnomerne rozsypeme pripravené ríbezle.
- Nakoniec celý povrch koláča posypeme posýpkou, ktorú sme si na začiatku odložili bokom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre približne 35 minút. Či je koláč hotový, otestujeme zapichnutím drevenej špajdle do stredu cesta – ak po vytiahnutí zostane suchá, máme hotovo.
- Upečený koláč necháme pred krájaním úplne vychladnúť.
Tipy
- Namiesto ríbezlí môžem použiť akékoľvek iné sezónne ovocie. Skvelé sú čučoriedky, maliny, nakrájané marhule alebo slivky.
- Pre ešte chrumkavejšiu posýpku do nej rada pridám aj hrsť nasekaných vlašských orechov alebo mandľových lupienkov. Zmiešam ich s odloženou sypkou zmesou.
- Ak mám rada kyslejšie koláče, časť ríbezlí jemne vtlačím do cesta a časť nechám na povrchu. Budú tak rovnomernejšie rozložené v celom koláči.
- Koláč je najlepší v deň upečenia, ale výborný je aj na druhý deň. Skladujem ho pri izbovej teplote pod poklopom, aby zostal vláčny.
Tento jednoduchý koláč je stelesnením letnej pohody a chuti domova. Prajeme vám dobrú chuť!
Veríme, že si recept zamilujete – pripravila ho pre vás redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
