Vyprážaný baklažán je obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť na viacero spôsobov. V tomto recepte vám predstavíme dve varianty – klasickú vyprážanú verziu a zdravšiu alternatívu pečenú v rúre. Pridáme aj tajnú ingredienciu, vďaka ktorej bude baklažán ešte chutnejší a chrumkavejší.
Máte radi baklažán, ale hľadáte nové spôsoby, ako ho pripraviť? Tento recept vám ukáže, ako si ho môžete vychutnať nielen vyprážaný, ale aj pečený. Pridaním zemiakovej kaše v prášku do obalu dosiahnete skvelú chuť a textúru.
Vyprážaný baklažán na dva spôsoby
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký baklažán
- 3 vajcia
- 150 g hladkej múky
- 100 g strúhanky
- 150 g zemiaková kaša v prášku (nemusí byť)
- Soľ
- 500 ml oleja (na vyprážanie)
Postup prípravy:
Príprava baklažánu:
- Baklažán umyte a nakrájajte na tenké plátky (netreba šúpať).
- Každý plátok posoľte a nechajte 20 minút odstáť. Baklažán pustí vodu, ktorú následne sceďte a osušte papierovými utierkami.
Príprava obalu:
- Vajcia rozšľahajte a mierne osolte.
- Zmiešajte strúhanku so zemiakovou kašou v prášku (ak používate).
- Každý plátok baklažánu obalte najprv v múke, potom vo vajciach a nakoniec v strúhankovej zmesi.
Vyprážanie:
- Na panvici rozohrejte olej. Na vyprážanie potrebujete dostatok oleja, aby bol baklažán ponorený (asi 500 ml).
- Znížte teplotu a postupne opekajte baklažánové plátky z oboch strán, kým nezhnednú a nebudú chrumkavé.
- Vyberte ich na papierové obrúsky, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Alternatíva pečenia v rúre:
- Ak chcete zdravšiu verziu, pečte baklažánové plátky v rúre.
- Na plech dajte papier na pečenie a rozložte naň plátky baklažánu. Pokvapkajte ich olejom.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 220°C asi 20-25 minút, počas pečenia ich otočte, aby sa rovnomerne opiekli.
Tipy:
- Ak nemáte zemiakovú kašu v prášku, môžete ju vynechať alebo nahradiť jemne mletou strúhankou.
- Aby bol baklažán menej mastný, môžete ho po vyprážaní položiť na papierové utierky, ktoré pohltia prebytočný olej.
- Na pečenie v rúre použite papier na pečenie, aby sa baklažán neprilepil a aby ste ho nemuseli otáčať často.
Vyprážaný baklažán na dva spôsoby – Video recept:
Vyprážaný baklažán je jedlo, ktoré si zamilujete pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť. Bez ohľadu na to, či preferujete vyprážané jedlá alebo zdravšie pečené alternatívy, tento recept vám ponúka obidve možnosti. Skúste ho ešte dnes a prekvapte svoju rodinu chutným a chrumkavým jedlom.
Súvisiace články:
Tip na rýchly letný obed – Baklažánový Cordon Bleu
Chrumkavé pečené baklažány so syrom, slaninou a pórkom: Jednoduchý recept bez vyprážania
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Ivana Dinulović Šerpica Recepty
