Vyprážaný baklažán na dva spôsoby: Pridávam špeciálnu ingredienciu, vďaka ktorej chutí ešte lepšie

Vyprážaný baklažán je obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť na viacero spôsobov. V tomto recepte vám predstavíme dve varianty – klasickú vyprážanú verziu a zdravšiu alternatívu pečenú v rúre. Pridáme aj tajnú ingredienciu, vďaka ktorej bude baklažán ešte chutnejší a chrumkavejší.

Máte radi baklažán, ale hľadáte nové spôsoby, ako ho pripraviť? Tento recept vám ukáže, ako si ho môžete vychutnať nielen vyprážaný, ale aj pečený. Pridaním zemiakovej kaše v prášku do obalu dosiahnete skvelú chuť a textúru.

Vyprážaný baklažán na dva spôsoby

Ingrediencie:

1 stredne veľký baklažán
3 vajcia
150 g hladkej múky
100 g strúhanky
150 g zemiaková kaša v prášku (nemusí byť)
Soľ
500 ml oleja (na vyprážanie)

Postup prípravy:

Príprava baklažánu:

Baklažán umyte a nakrájajte na tenké plátky (netreba šúpať).
Každý plátok posoľte a nechajte 20 minút odstáť. Baklažán pustí vodu, ktorú následne sceďte a osušte papierovými utierkami.

Príprava obalu:

Vajcia rozšľahajte a mierne osolte.
Zmiešajte strúhanku so zemiakovou kašou v prášku (ak používate).
Každý plátok baklažánu obalte najprv v múke, potom vo vajciach a nakoniec v strúhankovej zmesi.

Vyprážanie:

Na panvici rozohrejte olej. Na vyprážanie potrebujete dostatok oleja, aby bol baklažán ponorený (asi 500 ml).
Znížte teplotu a postupne opekajte baklažánové plátky z oboch strán, kým nezhnednú a nebudú chrumkavé.
Vyberte ich na papierové obrúsky, aby sa odstránil prebytočný tuk.

Alternatíva pečenia v rúre:

Ak chcete zdravšiu verziu, pečte baklažánové plátky v rúre.
Na plech dajte papier na pečenie a rozložte naň plátky baklažánu. Pokvapkajte ich olejom.
Pečte vo vyhriatej rúre na 220°C asi 20-25 minút, počas pečenia ich otočte, aby sa rovnomerne opiekli.

Tipy:

Ak nemáte zemiakovú kašu v prášku, môžete ju vynechať alebo nahradiť jemne mletou strúhankou.
Aby bol baklažán menej mastný, môžete ho po vyprážaní položiť na papierové utierky, ktoré pohltia prebytočný olej.
Na pečenie v rúre použite papier na pečenie, aby sa baklažán neprilepil a aby ste ho nemuseli otáčať často.

Vyprážaný baklažán na dva spôsoby – Video recept:

Vyprážaný baklažán je jedlo, ktoré si zamilujete pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť. Bez ohľadu na to, či preferujete vyprážané jedlá alebo zdravšie pečené alternatívy, tento recept vám ponúka obidve možnosti. Skúste ho ešte dnes a prekvapte svoju rodinu chutným a chrumkavým jedlom.