Tieto vyprážané zemiakové fašírky s mrkvou, šunkou, syrom a hráškom sú skvelým spôsobom, ako premeniť bežné suroviny na mimoriadne chutné jedlo. Vďaka tvaru šišky sú po vypražení dokonale chrumkavé zvonku a jemné zvnútra. Hodia sa ako sýty obed alebo originálna teplá večera pre celú rodinu.
45 minCelkom
20 minPríprava
25 minVarenie
8 kusovPorcie
StrednáNáročnosť
Vhodné presýty obed, teplú večeru
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé a teplé
Skladovaniev chladničke 2-3 dni, ohrievať na panvici alebo v rúre
Tip na podávanieso sviežim jogurtovým dipom alebo zeleninovým šalátom
Hlavná surovinazemiaky a syr
Potrebujeme
- 600 g zemiakov
- 300 g mrkvy
- 150 g varenej šunky
- 150 g tvrdého syra (na strúhanie)
- 150 g uvareného zeleného hrášku
- 2 ks vajec
- 75 g kukuričného škrobu
- 100 g strúhanky
- 200 ml rastlinného oleja na vyprážanie
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL sušeného čili alebo čili vločiek
Postup prípravy
- Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké menšie kúsky.
- Vložte ich do hrnca s vodou, pridajte soľ, prikryte pokrievkou a uvarte domäkka približne 15 až 20 minút.
- Uvarenú zeleninu sceďte, preložte do väčšej misy a pomocou pučidla na zemiaky ju roztlačte na jemnú kašu.
- Varenú šunku nakrájajte na drobné kocky a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Do zemiakovo-mrkvovej kaše pridajte nakrájanú šunku, nastrúhaný syr, čili a uvarený zelený hrášok. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Z pripravenej zmesi odoberte časť do dlaní a vytvarujte guľku. Do stredu guľky urobte prstom dierku a vytvarujte úhľadnú fašírku v tvare šišky (kruhu s otvorom).
- Do hlbokého taniera rozbite 2 vajcia a vidličkou ich rozšľahajte. Na ďalšie dva taniere si pripravte kukuričný škrob a strúhanku.
- Každú zeleninovú šišku opatrne obaľte najprv v kukuričnom škrobe, následne ju ponorte do rozšľahaných vajíčok a nakoniec obalte v strúhanke.
- Na panvici zohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja. Pripravené fašírky vložte do horúceho oleja a vyprážajte z oboch strán dozlatista a chrumkava, približne 3 až 5 minút z každej strany.
- Hotové fašírky vyberte a uložte na tanier vyložený papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný olej.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- S cestom manipulujte jemne, aby sa fašírky pri obaľovaní nerozpadli. Pred tvarovaním si môžete mierne navlhčiť ruky.
- Ak nemáte radi pikantné jedlá, čili vločky môžete úplne vynechať.
- Pre extra chrumkavú kôrku môžete použiť panko strúhanku namiesto klasickej.
- Zvyšné fašírky skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke a ohrievajte nasucho na panvici alebo v rúre, aby nestratili chrumkavosť.
OHODNOŤTE RECEPT
