Späť
–+ porcie
vyprážané zemiakové fašírky

Vyprážané zemiakové fašírky so syrom

Tieto vyprážané zemiakové fašírky s mrkvou, šunkou, syrom a hráškom sú skvelým spôsobom, ako premeniť bežné suroviny na mimoriadne chutné jedlo. Vďaka tvaru šišky sú po vypražení dokonale chrumkavé zvonku a jemné zvnútra. Hodia sa ako sýty obed alebo originálna teplá večera pre celú rodinu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

  • 600 g zemiakov
  • 300 g mrkvy
  • 150 g varenej šunky
  • 150 g tvrdého syra na strúhanie
  • 150 g uvareného zeleného hrášku
  • 2 ks vajec
  • 75 g kukuričného škrobu
  • 100 g strúhanky
  • 200 ml rastlinného oleja na vyprážanie
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL sušeného čili alebo čili vločiek

Pokyny
 

  • Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké menšie kúsky.
  • Vložte ich do hrnca s vodou, pridajte soľ, prikryte pokrievkou a uvarte domäkka približne 15 až 20 minút.
  • Uvarenú zeleninu sceďte, preložte do väčšej misy a pomocou pučidla na zemiaky ju roztlačte na jemnú kašu.
  • Varenú šunku nakrájajte na drobné kocky a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  • Do zemiakovo-mrkvovej kaše pridajte nakrájanú šunku, nastrúhaný syr, čili a uvarený zelený hrášok. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa suroviny spojili.
  • Z pripravenej zmesi odoberte časť do dlaní a vytvarujte guľku. Do stredu guľky urobte prstom dierku a vytvarujte úhľadnú fašírku v tvare šišky (kruhu s otvorom).
  • Do hlbokého taniera rozbite 2 vajcia a vidličkou ich rozšľahajte. Na ďalšie dva taniere si pripravte kukuričný škrob a strúhanku.
  • Každú zeleninovú šišku opatrne obaľte najprv v kukuričnom škrobe, následne ju ponorte do rozšľahaných vajíčok a nakoniec obalte v strúhanke.
  • Na panvici zohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja. Pripravené fašírky vložte do horúceho oleja a vyprážajte z oboch strán dozlatista a chrumkava, približne 3 až 5 minút z každej strany.
  • Hotové fašírky vyberte a uložte na tanier vyložený papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný olej.

Poznámky

  • S cestom manipulujte jemne, aby sa fašírky pri obaľovaní nerozpadli. Pred tvarovaním si môžete mierne navlhčiť ruky.
  • Ak nemáte radi pikantné jedlá, čili vločky môžete úplne vynechať.
  • Pre extra chrumkavú kôrku môžete použiť panko strúhanku namiesto klasickej.
  • Zvyšné fašírky skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke a ohrievajte nasucho na panvici alebo v rúre, aby nestratili chrumkavosť.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 9gTuk: 14gNasýtený tuk: 4gCukor: 3g