Publikované: 13. mája 2026, 09:25
Hľadáte rýchly a chutný obed bez mäsa? Tieto chrumkavé vyprážané cuketové rezne v syrovom trojobale si zamiluje celá rodina. Vďaka cestíčku obohatenému o parmezán a cesnak získajú fantastickú chuť a dokonalú zlatistú kôrku.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 25 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, letná večera
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú priamo z panvice
- Skladovanie: v chladničke do 2 dní, no stratia chrumkavosť
- Tip na podávanie: s varenými zemiakmi, bylinkovým dresingom alebo šalátom
- Hlavná surovina: cuketa
Potrebujeme
- 2 ks cukety
- 3 ks vajec
- 45 g hladkej múky (do cestíčka)
- 50 g hladkej múky (na obaľovanie)
- 16 g strúhaného parmezánu
- 100 g strúhanky
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 150 ml rastlinného oleja (na vyprážanie)
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Cukety umyte, odrežte im oba konce a pozdĺžne ich nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Plátky poukladajte na tanier, z oboch strán ich osoľte, okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a korenie rukou jemne vmasírujte.
- Do hlbšej misky rozbite vajcia a vidličkou ich dôkladne rozšľahajte.
- Do rozšľahaných vajec postupne pridajte 45 g hladkej múky a vymiešajte na hladké cestíčko bez hrudiek.
- Do vajíčkového cestíčka prisypte strúhaný parmezán, sušený cesnak a všetko spolu dobre premiešajte.
- Na jeden plytký tanier si pripravte zvyšných 50 g hladkej múky a na druhý strúhanku.
- Každý plátok cukety najprv dôkladne obaľte v suchej hladkej múke z oboch strán.
- Následne ho ponorte do pripraveného cestíčka, aby bol celý rovnomerne pokrytý, a nakoniec obalte v strúhanke. Rukami jemne pritlačte.
- Na širokej panvici rozohrejte rastlinný olej a obalené rezne vyprážajte na strednom plameni približne 2 až 3 minúty z každej strany do zlatohneda.
- Hotové cukety vyberte a položte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odsala prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre maximálnu chrumkavosť nikdy nevynechávajte krok so suchou múkou pred namočením do cestíčka. Pomáha obalu lepšie priľnúť na vlhkú zeleninu.
- Vyprážajte na strednom plameni, aby sa cuketa stihla vo vnútri prepiecť a strúhanka zvonku nezhorela.
- Zvyšné rezne môžete na druhý deň ohriať v rúre alebo teplovzdušnej fritéze. Mikrovlnka ich urobí gumovými.
OHODNOŤTE RECEPT
