Odkedy robím cuketu v tomto jemnom cestíčku, na klasické rezne z mäsa si doma nikto ani nespomenie

Hľadáte rýchly a chutný obed bez mäsa? Tieto chrumkavé vyprážané cuketové rezne v syrovom trojobale si zamiluje celá rodina. Vďaka cestíčku obohatenému o parmezán a cesnak získajú fantastickú chuť a dokonalú zlatistú kôrku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cukety umyte, odrežte im oba konce a pozdĺžne ich nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 0,5 cm.
2. Plátky poukladajte na tanier, z oboch strán ich osoľte, okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a korenie rukou jemne vmasírujte.
3. Do hlbšej misky rozbite vajcia a vidličkou ich dôkladne rozšľahajte.
4. Do rozšľahaných vajec postupne pridajte 45 g hladkej múky a vymiešajte na hladké cestíčko bez hrudiek.
5. Do vajíčkového cestíčka prisypte strúhaný parmezán, sušený cesnak a všetko spolu dobre premiešajte.
6. Na jeden plytký tanier si pripravte zvyšných 50 g hladkej múky a na druhý strúhanku.
7. Každý plátok cukety najprv dôkladne obaľte v suchej hladkej múke z oboch strán.
8. Následne ho ponorte do pripraveného cestíčka, aby bol celý rovnomerne pokrytý, a nakoniec obalte v strúhanke. Rukami jemne pritlačte.
9. Na širokej panvici rozohrejte rastlinný olej a obalené rezne vyprážajte na strednom plameni približne 2 až 3 minúty z každej strany do zlatohneda.
10. Hotové cukety vyberte a položte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odsala prebytočný tuk.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre maximálnu chrumkavosť nikdy nevynechávajte krok so suchou múkou pred namočením do cestíčka. Pomáha obalu lepšie priľnúť na vlhkú zeleninu.
• Vyprážajte na strednom plameni, aby sa cuketa stihla vo vnútri prepiecť a strúhanka zvonku nezhorela.
• Zvyšné rezne môžete na druhý deň ohriať v rúre alebo teplovzdušnej fritéze. Mikrovlnka ich urobí gumovými.