Výborný miešaný zeleninový šalát na zimu: krásny, chutný a zdravý

Miešaný zeleninový šalát na zimu je ideálny spôsob, ako si uchovať čerstvú zeleninu aj počas chladných mesiacov. Tento recept kombinuje rôzne druhy zeleniny, ktoré sú naložené v chutnej marináde bez potreby tepelnej úpravy. Vďaka tomu si zachovávajú všetky vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre zdravie.

Chutný a zdravý miešaný zeleninový šalát je nielen esteticky príťažlivý, ale aj plný prospešných živín. Tento jednoduchý recept vám umožní pripraviť si zásobu šalátu, ktorý vás poteší svojou sviežou chuťou počas celej zimy. Stačí len pár základných ingrediencií a trocha trpezlivosti.

Miešaný zeleninový šalát na zimu

Ingrediencie:

4 kg kapusty
2 kg papriky
1 kg mrkvy
1 kg zelených paradajok
600 g cibule
Uhorky (množstvo podľa chuti)

Na marinádu:

500 ml bieleho octu
250 g cukru
3 polievkové lyžice soli

Postup prípravy:

Príprava zeleniny:

Vyberte si čerstvú zeleninu, pretože tá zaručí trvanlivosť a dobrú kvalitu šalátu.
Kapustu, papriku, zelené paradajky, cibuľu a uhorky nakrájajte na tenké plátky alebo ich nastrúhajte na strúhadle.
Mrkvu nakrájajte a varte 2-3 minúty, aby zmäkla. Potom ju sceďte a pridajte k ostatnej zelenine.

Príprava marinády:

Zmiešajte ocot, cukor a soľ v miske. Miešajte, kým sa všetko úplne nerozpustí.

Miešanie šalátu:

Vo väčšej plastovej nádobe zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu a zalejte pripravenou marinádou.
Dobre premiešajte a prikryte utierkou. Nechajte šalát odpočívať cez noc alebo aspoň 5-6 hodín, aby sa zelenina dostatočne nasiakla.

Sterilizácia pohárov:

Poháre na zaváranie umyte a osušte. Predhrejte rúru na 100 °C a poháre v nej sterilizujte približne 15 minút.

Plnenie pohárov:

Vychladnuté poháre naplňte zeleninou a nalejte tekutinu, ktorá sa oddelila zo zeleniny počas odpočinku.

Konzervácia (voliteľné):

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť šalátu, môžete pridať konzervačné látky. V 2-3 lyžiciach marinády rozmiešajte ½ čajovej lyžičky konzervačného prášku a nalejte lyžičku do každej nádoby.

Uskladnenie:

Poháre pevne uzavrite a uložte na chladné miesto.

Tipy:

Ak máte radi pikantnejšie jedlá, skúste pridať nasekanú čili papričku.
Pre extra chrumkavý výsledok, môžete cibuľu a papriku pred pridaním do šalátu krátko spariť.

Miešaný zeleninový šalát na zimu – Video recept:

Miešaný zeleninový šalát na zimu je skvelým spôsobom, ako využiť sezónnu zeleninu a pripraviť si chutný doplnok k jedlu, ktorý vydrží dlhé mesiace. Tento šalát je nielen lahodný, ale aj plný vitamínov a minerálov, ktoré podporujú vaše zdravie počas chladných zimných dní.