Uchovajte si chuť leta na zimu s týmto jednoduchým receptom na kyslé papriky. Svieža a chrumkavá paprika zaliata voňavým nálevom je ideálnym doplnkom k zimným jedlám.
Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí milujú domáce zaváraniny. S naším podrobným návodom a užitočnými tipmi hravo zvládnete prípravu kyslých paprík, ktoré si vychutnáte počas celej zimy.
Kyslé papriky na zimu
Ingrediencie:
- Poháre a viečka (na sterilizovanie)
- 4 kg papriky
- 120 g cukru
- 70 g soli
- 300 ml octu
- 1,5 litra vody
- Korenie (voliteľné: čierne korenie)
- 1 bobkový list
Postup prípravy:
- Sterilizácia pohárov a viečok:
- Poháre a viečka dôkladne umyte a sterilizujte ich v rúre pri 100°C približne 15 minút.
- Príprava papriky:
- Papriky umyte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na menšie kúsky (podľa preferencie). Ak máte radi pikantné, môžete pridať aj trochu nakrájanej štipľavej papriky.
- Príprava nálevu:
- V hrnci zmiešajte 1,5 litra vody, 120 g cukru, 70 g soli a 300 ml octu. Miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
- Príprava pohárov:
- Do každého sterilizovaného pohára vložte pár zrniek čierneho korenia a kúsok bobkového listu.
- Naplnenie pohárov:
- Nakrájanú papriku pevne naplňte do pohárov.
- Zalejte papriku pripraveným nálevom tak, aby bola celá ponorená.
- Sterilizácia naplnených pohárov:
- Na spodok veľkého hrnca položte utierku, aby poháre neprišli do priameho kontaktu s dnom hrnca.
- Položte poháre do hrnca a medzi ne vložte ďalšiu utierku, aby sa počas varenia neotĺkali.
- Hrniec naplňte vodou tak, aby voda siahala po hrdlá pohárov.
- Varte na silnom ohni, kým voda nezačne vrieť, potom znížte teplotu a varte ďalších 30 minút.
- Uchovávanie:
- Po sterilizácii poháre opatrne vyberte, utiahnite viečka a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Experimentujte s rôznymi druhmi paprík, aby ste dosiahli jedinečnú chuť.
- Pridajte do nálevu bylinky ako kôpor, rozmarín alebo tymián pre extra arómu.
- Ak máte radi pikantné, môžete pridať aj trochu čili papričky.
- Uistite sa, že poháre sú správne sterilizované, aby sa predišlo skazeniu.
- Skladujte poháre na chladnom a tmavom mieste.
Kyslé papriky na zimu – Video recept:
Kyslé papriky sú skvelým spôsobom, ako si uchovať čerstvú zeleninu na zimu. Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnať si chuť leta aj v chladnejších mesiacoch. Pustite sa do zavárania a potešte seba aj svojich blízkych lahodnými domácimi pochúťkami.
Súvisiace články:
Skvelá čalamáda na zimu bez sterilizovania: Takto ju pripravovala moja babka
Zaváraná zeleninová zmes na zimu: Robím ju už 12 rokov a vždy pripravujem minimálne 3 dávky
Cuketovo paradajková nátierka na zimu: Kto ju raz vyskúša, ten si už na chlieb nič iné nenatrie!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála SOS kuchyňa
