Zaváraná zeleninová zmes na zimu je skvelý spôsob, ako si uchovať čerstvú chuť zeleniny po celý rok. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý, aj začiatočník v kuchyni. Naučte sa, ako pripraviť túto chutnú a výživnú zmes krok za krokom.
Pripravte si zaváranú zeleninovú zmes na zimu, ktorá vás poteší svojou sviežou chuťou aj v chladných mesiacoch. Tento osvedčený recept používam už 12 rokov a vždy pripravujem minimálne tri dávky. Postup je jednoduchý a výsledok stojí za to!
Zaváraná zeleninová zmes na zimu
Ingrediencie:
- 2 kg uhoriek
- 1,5 kg paradajok
- 1,5 kg sladkej papriky
- 2 ks feferoniek
- 700 g cibule
- 2 zväzky petržlenovej vňate
- 2,5 lyžice hrubej soli
Postup prípravy:
- Príprava zeleniny:
- Uhorky nakrájajte na kolieska.
- Paradajky nakrájajte na menšie plátky.
- Sladkú papriku pokrájajte na menšie časti.
- Z feferoniek vyberte jadierka a pokrájajte.
- Cibuľu pokrájajte na menšie kúsky.
- Petržlenovú vňať nakrájajte na drobno.
- Osolenie a odstátie:
- Všetku nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy.
- Osoľte hrubou soľou (2,5 lyžice) a dôkladne premiešajte.
- Nechajte odstáť 30-40 minút, aby zelenina pustila šťavu.
- Príprava pohárov:
- Pripravte si čisté a suché sklenené nádoby s objemom 700 ml.
- Naplňte poháre zeleninovou zmesou, pričom nechajte trochu priestoru pri hornom okraji.
- Sterilizácia:
- Na dno veľkého hrnca položte kúsok látky alebo uterák, aby sklo neprasklo.
- Poháre vložte do hrnca a naplňte ho studenou vodou tak, aby voda siahala aspoň do polovice výšky pohárov.
- Hrniec položte na sporák a priveďte vodu do varu na strednom ohni.
- Od začiatku varu sterilizujte poháre 15 minút.
- Potom pevne zatvorte viečka pohárov.
- Chladenie a skladovanie:
- Poháre nechajte vychladnúť pri izbovej teplote (20-24 hodín).
- Skontrolujte, či sú viečka dobre uzavreté a či sa do pohárov nedostáva vzduch.
- Uchovávajte poháre v chladničke alebo na chladnom a tmavom mieste až 12 mesiacov.
Tieto zavárané zeleninové poháre sú skvelé na použitie počas celého roka ako príloha alebo ako základ pre rôzne jedlá. Podmienky skladovania musia byť správne, aby sa zabezpečila ich dlhá trvanlivosť.
Tipy:
- Pri krájaní zeleniny dbajte na rovnakú veľkosť kúskov, aby sa rovnomerne zavárali.
- Feferónky môžete nahradiť menej štipľavou paprikou, ak preferujete jemnejšiu chuť.
- Sklenené nádoby pred plnením dôkladne umyte a osušte, aby ste predišli kontaminácii.
- Po naplnení pohárov nezabudnite nechať trochu priestoru pri hornom okraji.
- Poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste, aby si zmes udržala svoju kvalitu.
Zaváraná zeleninová zmes na zimu – Video recept:
Zaváraná zeleninová zmes na zimu je skvelým doplnkom do vašej kuchyne, ktorý vám umožní vychutnať si chuť čerstvej zeleniny po celý rok. S týmto jednoduchým receptom to zvládnete ľahko a rýchlo. Skúste si pripraviť túto zmes a uvidíte, že sa stane obľúbenou súčasťou vašich jedál.
Súvisiace články:
Paprika na zimu pripravená za 10 minút: Chutná a jednoduchá! BEZ konzervantov a varenia!
Domáce zavárané lečo s cibuľou na zimu: nie je vodnaté, ale husté – tajomstvo je v príprave!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Melissa Mir
