Prezreté banány u nás končia v tomto koláči: Na jeden plech potrebujem len tri a výsledok je nádherne vláčny

Ak vám doma zostali prezreté banány, tento koláč je ideálny spôsob, ako ich využiť. Vďaka bielemu jogurtu je cesto mimoriadne vláčne a nadýchané. Spolu s jemným nutellovým krémom získate dokonalý dezert ku káve na jeden plech.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske vidličkou dôkladne roztlačte ošúpané banány na hladké pyré a odložte ich bokom.
2. Vo väčšej nádobe začnite šľahať zmäknuté maslo. Postupne prisypávajte kryštálový cukor a šľahajte, kým nevznikne svetlý a nadýchaný krém.
3. Do maslového krému postupne po jednom zašľahajte vajcia izbovej teploty. Po každom pridanom vajci zmes dobre prešľahajte.
4. Stierkou zoškrabte okraje misy, pridajte biely jogurt a mlieko. Obe suroviny musia mať izbovú teplotu. Premiešajte na strednej rýchlosti do spojenia.
5. Postupne po častiach pridávajte hladkú múku. Najprv ju zľahka premiešajte pri vypnutom mixéri a následne krátko prešľahajte do hladkej hmoty.

6. Do cesta pridajte roztlačené banány, kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Dôkladne premiešajte na jemné a nadýchané cesto.
7. Plech na pečenie s rozmermi 35 x 23 cm vymažte tukom a vysypte múkou. Nalejte do neho cesto a stierkou rovnomerne uhlaďte povrch.
8. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 až 45 minút. Stav prepečenia skontrolujte špáradlom – po zapichnutí musí vyjsť suché. Koláč nechajte úplne vychladnúť.
9. V samostatnej miske vyšľahajte krémový syr so zmäknutým maslom. Po spojení pridajte lieskovoorieškový krém a vyšľahajte do hladkého, lesklého krému.
10. Na vychladnutý koláč rovnomerne rozotrite pripravený krém. Povrch posypte nahrubo nasekanými vlašskými orechmi, nakrájajte na rezy a podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Všetky suroviny musia mať izbovú teplotu, inak hrozí, že sa cesto alebo krém pri šľahaní zrazia.
• Sóda bikarbóna reaguje s prirodzenou kyslosťou bieleho jogurtu, čo zabezpečí, že cesto bude po upečení mimoriadne ľahké a vláčne.
• Celý recept vrátane krému zvládnete pripraviť aj ručne pomocou metličky, ak nemáte k dispozícii elektrický mixér.
• Krémová poleva je voliteľná, koláč chutí výborne aj samotný ku káve bez nej.

Variácie

• Krémový syr môžete v recepte nahradiť dotuha vyšľahanou smotanou na šľahanie.
• Lieskovoorieškový krém sa dá jednoducho zameniť za karamelové salko.
• Vlašské orechy môžete vymeniť za pekanové orechy, mandle alebo iné obľúbené oriešky.

Časté otázky

• Ako dlho vydrží banánový koláč s nutellou po upečení? Koláč skladujte v chladničke v uzavretej nádobe, kde vydrží približne 3-4 dni.
• Čím môžem nahradiť biely jogurt v tomto banánovom koláči? Namiesto bieleho jogurtu môžete použiť kyslú smotanu alebo grécky jogurt pre podobnú vláčnosť cesta.
• Prečo mi koláč zostal vo vnútri surový? Koláč mohol byť upečený pri príliš nízkej teplote alebo ste ho predčasne vybrali z rúry; skúste predĺžiť dobu pečenia a zapichnúť špajdľu do stredu, aby ste skontrolovali prepečenie.
• Aký typ banánov je najlepší na tento koláč? Najlepšie sú prezreté banány s hnedými škvrnami na šupke, pretože sú sladšie a majú intenzívnejšiu chuť.