Späť
–+ porcie
Prezreté banány u nás končia v tomto koláči: Na jeden plech potrebujem len tri a výsledok je nádherne vláčny

Vláčny banánový koláč s nutellovým krémom

Ak vám doma zostali prezreté banány, tento koláč je ideálny spôsob, ako ich využiť. Vďaka bielemu jogurtu je cesto mimoriadne vláčne a nadýchané. Spolu s jemným nutellovým krémom získate dokonalý dezert ku káve na jeden plech.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 15 porcií
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 3 ks zretých banánov
  • 150 g zmäknutého masla
  • 270 g kryštálového cukru
  • 3 ks vajec
  • 170 g bieleho jogurtu
  • 60 ml mlieka
  • 300 g hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku do pečiva
  • 0.5 ČL sódy bikarbóny

Na krémovú polevu:

  • 200 g krémového syra
  • 50 g zmäknutého masla
  • 150 g lieskovoorieškového krému

Na dozdobenie:

  • 50 g vlašských orechov

Pokyny
 

  • V miske vidličkou dôkladne roztlačte ošúpané banány na hladké pyré a odložte ich bokom.
  • Vo väčšej nádobe začnite šľahať zmäknuté maslo. Postupne prisypávajte kryštálový cukor a šľahajte, kým nevznikne svetlý a nadýchaný krém.
  • Do maslového krému postupne po jednom zašľahajte vajcia izbovej teploty. Po každom pridanom vajci zmes dobre prešľahajte.
  • Stierkou zoškrabte okraje misy, pridajte biely jogurt a mlieko. Obe suroviny musia mať izbovú teplotu. Premiešajte na strednej rýchlosti do spojenia.
  • Postupne po častiach pridávajte hladkú múku. Najprv ju zľahka premiešajte pri vypnutom mixéri a následne krátko prešľahajte do hladkej hmoty.
  • Do cesta pridajte roztlačené banány, kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Dôkladne premiešajte na jemné a nadýchané cesto.
  • Plech na pečenie s rozmermi 35 x 23 cm vymažte tukom a vysypte múkou. Nalejte do neho cesto a stierkou rovnomerne uhlaďte povrch.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 až 45 minút. Stav prepečenia skontrolujte špáradlom - po zapichnutí musí vyjsť suché. Koláč nechajte úplne vychladnúť.
  • V samostatnej miske vyšľahajte krémový syr so zmäknutým maslom. Po spojení pridajte lieskovoorieškový krém a vyšľahajte do hladkého, lesklého krému.
  • Na vychladnutý koláč rovnomerne rozotrite pripravený krém. Povrch posypte nahrubo nasekanými vlašskými orechmi, nakrájajte na rezy a podávajte.

Poznámky

  • Všetky suroviny musia mať izbovú teplotu, inak hrozí, že sa cesto alebo krém pri šľahaní zrazia.
  • Sóda bikarbóna reaguje s prirodzenou kyslosťou bieleho jogurtu, čo zabezpečí, že cesto bude po upečení mimoriadne ľahké a vláčne.
  • Celý recept vrátane krému zvládnete pripraviť aj ručne pomocou metličky, ak nemáte k dispozícii elektrický mixér.
  • Krémová poleva je voliteľná, koláč chutí výborne aj samotný ku káve bez nej.

Výživa

Kalórie: 385kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 5gTuk: 21gNasýtený tuk: 11gCukor: 28g