Hľadáte dezert, ktorý je luxusný ako z talianskej kaviarne, ale bezpečný pre celú rodinu? Toto Vianočné krémové tiramisu bez vajec je absolútny hit! Je neuveriteľne jemné, hotové za pár minút a vďaka absencii surových vajec si ho bez obáv vychutnajú aj tehotné ženy a najmenšie deti.
Už žiadny strach zo salmonely ani zložité šľahanie žĺtkov nad parou. Tento recept je záchranou pre uponáhľané predvianočné dni, keď chcete ohúriť návštevu, ale nemáte čas na pečenie. A tá chuť? Budú si pýtať dupľu! Máte pripravené poháre?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Nepečený vrstvený dezert s kávou a krémom.
- Tajný trik: Vrstva chrumkavej čokolády medzi piškótami.
- Cena/Čas: Hotové za 15 minút, cca 1,20 € na porciu.
- Základné info:
- ⏱️ Príprava: 15 min
- 🔥 Tepelná úprava: 0 min
- 🍽️ Počet porcií: 4 poháre
- 💪 Náročnosť: Veľmi ľahké
- ⚡ Kalórie: cca 615 kcal/porcia
Potrebujeme
- 200 ml silnej kávy (uvarenej a vychladnutej)
- 250 g krémového syra (Mascarpone alebo kvalitný smotanový syr)
- 80 g práškového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladenej)
- 100 g dlhých cukrárskych piškót (Savoiardi)
- 50 g tmavej čokolády (roztopenej)
- Kakao (na posypanie)
- Kávové zrnká (na ozdobu)
Postup prípravy
- Pripravte kávu: Uvarte 200 ml silného espressa. Prelejte ho do misky a nechajte úplne vychladnúť, aby sa piškóty nerozmočili príliš rýchlo.
- Vyšľahajte krém: Do veľkej misy dajte krémový syr, práškový cukor a studenú smotanu na šľahanie. Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne tuhý a nadýchaný krém. (Pozor na prešľahanie, stačí, kým krém drží tvar).
- Naplňte vrecko: Hotový krém presuňte do cukrárskeho vrecka (uľahčí to prácu a dezert bude vyzerať profesionálne).
- Prvé vrstvenie: Na dno 4 pohárov nastriekajte prvú vrstvu krému.
- Pridajte piškóty a čokoládu: Piškóty nalámte na menšie kúsky, krátko ich namočte do kávy a uložte na krém. Teraz príde to najlepšie – pokvapkajte ich trochou roztopenej čokolády.
- Druhé poschodie: Na čokoládu dajte ďalšiu vrstvu krému, zopakujte vrstvu namočených piškót a opäť pokvapkajte čokoládou.
- Finále: Poháre doplňte krémom až po okraj a povrch uhlaďte nožom alebo stierkou do roviny.
- Ozdobenie: Vrch husto posypte preosiatym kakaom a dozdobte tromi kávovými zrnkami. Môžete podávať ihneď, alebo nechať stuhnúť v chladničke.
Videorecept
Tipy na záver
- Teplota je kľúčová: Aby sa krém krásne vyšľahal a bol pevný, musia byť mascarpone aj smotana vytiahnuté priamo z chladničky. Ak budú teplé, krém bude tekutý.
- Pre dospelých: Ak nerobíte verziu pre deti, pridajte do vychladnutej kávy lyžicu mandľového likéru Amaretto alebo trochu rumu. Dodá to dezertu ten pravý taliansky šmrnc.
Variácie
- Ovocné Tiramisu: Kávu nahraďte ovocnou šťavou (napr. jahodovou) a medzi vrstvy pridajte čerstvé ovocie.
- Bezkofeínová verzia: Pre deti použite namiesto silnej kávy bezkofeínovú obilninovú kávu (Caro, Inka) alebo kakao.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho vydrží toto tiramisu v chladničke? Keďže neobsahuje surové vajcia, vydrží v chladničke bezpečne 2 až 3 dni. Chute sa po odležaní ešte lepšie prepoja.
Môžem použiť jemný tvaroh namiesto mascarpone? Áno, pre ľahšiu verziu môžete použiť jemný tvaroh, ale chuť bude kyslejšia a menej krémová. Mascarpone je pre autentický zážitok najlepšie.
Tento dezert servírujte vychladený priamo z chladničky, vtedy chutí najlepšie.
Recept od Dessertology pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
