Uvarte si šošovicu týmto spôsobom: Budete ohromení chuťou tohto prívarku!

Hľadáte chutné a výživné vegetariánske jedlo? Vyskúšajte náš šošovicový prívarok s kari! Tento prívarok je plný bielkovín a vlákniny a je pripravený za menej ako 45 minút.

Lahodny a výživny šošovicovy prívarok s kari je ideálny pre vegetariánov aj mäsožravcov. Vďaka rýchlej a jednoduchej príprave je toto jedlo ideálne pre rušný deň.

Šošovicový prívarok

Ingrediencie:

200 g červenej šošovice, namočenej na 30 minút
Zeleninový olej
1 lyžica semien rasce (kmínu)
1 veľká cibuľa (150 g), najemno nakrájaná
1 lyžička mletého cesnaku
1 lyžička mletého zázvoru
1 lyžička koriandrového prášku
1 lyžička čili prášku alebo papriky
1/2 lyžičky kurkumy
3 paradajky, premenené na pyré
2 bobkové listy
Soľ podľa chuti
4 šálky (960 ml) vody
2 cibule (300 g), nakrájané na tenké plátky
2 lyžice masla (30 g)
2 strúčiky cesnaku (10 g), mleté
Sušené čili vločky
Čerstvý koriander, nasekaný

Postup prípravy:

Šošovicu premyjte a namočte na 30 minút.
Na panvici rozohrejte olej a pridajte semienka rasce. Pražte asi minútu.
Pridajte najemno nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezmäkne.
Pridajte cesnak, zázvor, koriander, čili prášok a kurkumu. Premiešajte a krátko opečte.
Pridajte trochu vody, aby sa korenie nepripálilo, a potom pridajte pasírované paradajky. Varíte 5 minút.
Pridajte namočenú šošovicu, bobkové listy a soľ. Zalejte štyrmi šálkami vody a varíte pod pokrievkou na strednom ohni asi 30 minút, kým šošovica nie je mäkká.
Medzitým na ďalšej panvici rozohrejte olej a opečte tenké plátky cibule do zlatista. Odkvapkajte a odložte na bok.
V inej panvici roztopíte maslo, pridajte mletý cesnak a sušené čili vločky. Keď cesnak chytí farbu, znížte teplotu a pridajte lyžičku čili alebo papriky.
Túto zmes pridajte k uvarenej šošovici spolu s nasekaným koriandrom a dobre premiešajte. Nakoniec pridajte opečenú cibuľu a ešte raz premiešajte.
Podávajte horúce s čerstvým chlebíkom alebo ako prílohu k ryži. Pridajte ešte trochu čerstvého koriandru pre zvýraznenie chuti.

Tipy:

Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať viac kari korenia alebo chilli papričiek.
Do prívarku môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, zeler alebo papriku.
Ak nemáte radi koriander, môžete ho nahradiť petržlenovou vňaťou.
prívarok môžete podávať s čerstvým chlebom alebo s pita chlebom.
Pre vegánsku verziu prívarku použite rastlinný vývar a rastlinné maslo.