Tento krémový tvarohový koláč s mascarpone si zamilujete pre jeho jednoduchosť. Odpadá zložité miesenie a chystanie viacerých druhov cesta. Základ aj posýpku vytvoríte z jednej hmoty a vďaka tučnému tvarohu bude stred dokonale vláčny a bohatý.
60 min (plus 5 hodín chladenie)Celkom
15 minPríprava
45 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prenedeľný dezert, rodinné oslavy, rýchle pečenie ku káve
Príprava dopreduáno – ideálne upiecť deň vopred a nechať chladiť cez noc
Skladovaniev chladničke 3 až 4 dni
Tip na podávaniejemne poprášené práškovým cukrom
Hlavná surovinatvaroh a mascarpone
Potrebujeme
Na cesto a posýpku
- 180 g zmäknutého masla
- 150 g cukru
- 1 ks vajca
- 1 balíček vanilkového cukru (cca 8 g)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 400 g hladkej múky
- 2 PL hladkej múky (na dokončenie posýpky)
Na tvarohovú plnku
- 500 g tvarohu (ideálne 40 % tučného)
- 200 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie
- 180 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (cca 8 g)
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku (cca 37-40 g)
- 3 ks vajec
Na dozdobenie
- 1 hrsť práškového cukru (na posypanie)
Postup prípravy
- Do misy pridajte 180 g zmäknutého masla, 150 g cukru, 1 vajce, 1 balíček vanilkového cukru, 1 ČL kypriaceho prášku a 400 g hladkej múky. Vypracujte kompaktné, mäkké cesto, ktoré sa podobá na drobenku.
- Tortovú formu s priemerom 26 cm vystelte papierom na pečenie. Polovicu pripraveného cesta nasypte na dno, pevne ho utlačte a rukami vytvarujte vyvýšené okraje po obvode formy.
- Do zvyšnej polovice cesta vmiešajte 2 PL hladkej múky. Vytvoríte tak krásne sypkú posýpku, ktorá sa nebude lepiť.
- V čistej mise krátko prešľahajte 500 g tvarohu, 200 g mascarpone, 200 ml smotany na šľahanie, 180 g cukru a 1 balíček vanilkového cukru.
- Do zmesi pridajte 1 balíček vanilkového pudingového prášku a postupne zašľahajte 3 vajcia, kým nevznikne hladký tekutejší krém.
- Tvarohovú plnku nalejte do formy na pripravený korpus a rovnomerne zarovnajte.
- Celý povrch plnky bohato a rovnomerne posypte pripravenou posýpkou.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 170 °C (horný/dolný ohrev) približne 45 minút.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť na izbovú teplotu a následne ho dajte aspoň na 5 hodín do chladničky, aby krém dokonale stuhol. Pred podávaním posypte práškovým cukrom a nakrájajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Extra múka do posýpky zaručí, že sa drobenka na vrchu koláča nezlepí a po upečení zostane krásne chrumkavá.
- Na plnku určite použite tučný tvaroh. V kombinácii s mascarpone zabezpečí extra krémovú a vláčnu konzistenciu presne tak, ako má vyzerať dokonalý cheesecake.
- Dodržte dobu chladenia minimálne 5 hodín, ideálne celú noc. Ak by ste koláč krájali priskoro, teplý tvarohový stred by bol príliš tekutý a neudržal by tvar.
OHODNOŤTE RECEPT
