Jeden z najchutnejších slivkových koláčov: Slivky a kokos sú fantastická kombinácia

Tento slivkový koláč vás okamžite očarí dokonalou súhrou jemne kyselkavého ovocia a bohatej kokosovej chuti. Pripravíte ho veľmi jednoducho, maslové cesto stačí utlačiť na plech a výsledkom je šťavnatý a voňavý dezert, ktorý prevonia celý dom.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misy nasypte múku, cukor, zmäknuté maslo a žĺtky. Zmes premiešajte ručným šľahačom s metličkami, kým sa ingrediencie nespoja do hrudiek.
2. Cesto dočistite a premrvte rukami, aby vznikla jemná piesková mrvenička. Celú zmes vysypte na plech s rozmermi 36 x 22 cm a rukami ju po celej ploche rovnomerne a pevne utlačte.
3. Slivky umyte, odkôstkujte, rozpoľte a poukladajte ich reznou stranou nadol priamo na utlačenú vrstvu cesta v tesných radoch.

4. K bielkom pridajte cukor a elektrickým šľahačom vyšľahajte pevný a lesklý sneh. Do neho zľahka a dôkladne zapracujte strúhaný kokos pomocou stierky alebo varešky.
5. Kokosovú snehovú zmes rovnomerne rozotrite stierkou po celej ploche cez poukladané slivky až k okrajom plechu.
6. Vložte do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 30 minút, kým povrch nezíska pekný zlatistý odtieň.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Plech netreba vopred mastiť ani vykladať papierom na pečenie, nakoľko maslo obsiahnuté v ceste zabezpečí, že sa spodok nepripáli a ostane chrumkavý.
• Slivky vždy ukladajte reznou stranou nadol, aby šťava počas pečenia vsakovala priamo do cesta a zvláčnila ho.
• Kokos vmiešavajte do vyšľahaného snehu výhradne ručne stierkou, aby sneh nestratil svoj objem a nadýchanosť.
• Koláč krájajte až po miernom vychladnutí, aby snehová kokosová kôrka dobre držala tvar a nerozpadávala sa.

Časté otázky

• Ako dlho vydrží tento slivkový koláč po upečení? Koláč vydrží v chladničke v uzavretej nádobe 2-3 dni, pričom si zachováva svoju šťavnatosť.
• Čím môžem nahradiť kokosovú múku, ak ju nemám doma? Namiesto kokosovej múky môžete použiť klasickú pšeničnú hladkú múku v pomere 1:1, ale textúra koláča sa môže mierne zmeniť.
• Prečo mi koláč pri pečení popraskal alebo sa rozpadáva? To sa môže stať, ak bolo cesto príliš suché alebo ak ste ho príliš dlho miesili, čím sa narušila jeho štruktúra.
• Môžem použiť aj iné ovocie namiesto sliviek? Áno, tento koláč je výborný aj s iným sezónnym ovocím ako marhule, čerešne alebo dokonca jablká, ktoré dodajú podobnú kyselkavosť.