Slivkový koláč s kokosom
Tento slivkový koláč vás okamžite očarí dokonalou súhrou jemne kyselkavého ovocia a bohatej kokosovej chuti. Pripravíte ho veľmi jednoducho, maslové cesto stačí utlačiť na plech a výsledkom je šťavnatý a voňavý dezert, ktorý prevonia celý dom.
Zloženie
Spodné cesto
- 350 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 150 g zmäknutého masla
- 4 ks vaječných žĺtkov
Ovocná vrstva
- 600 g čerstvých sliviek
Kokosová snehová vrstva
- 4 ks vaječných bielkov
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g strúhaného kokosu
Pokyny
- Do misy nasypte múku, cukor, zmäknuté maslo a žĺtky. Zmes premiešajte ručným šľahačom s metličkami, kým sa ingrediencie nespoja do hrudiek.
- Cesto dočistite a premrvte rukami, aby vznikla jemná piesková mrvenička. Celú zmes vysypte na plech s rozmermi 36 x 22 cm a rukami ju po celej ploche rovnomerne a pevne utlačte.
- Slivky umyte, odkôstkujte, rozpoľte a poukladajte ich reznou stranou nadol priamo na utlačenú vrstvu cesta v tesných radoch.
- K bielkom pridajte cukor a elektrickým šľahačom vyšľahajte pevný a lesklý sneh. Do neho zľahka a dôkladne zapracujte strúhaný kokos pomocou stierky alebo varešky.
- Kokosovú snehovú zmes rovnomerne rozotrite stierkou po celej ploche cez poukladané slivky až k okrajom plechu.
- Vložte do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 30 minút, kým povrch nezíska pekný zlatistý odtieň.
Poznámky
- Plech netreba vopred mastiť ani vykladať papierom na pečenie, nakoľko maslo obsiahnuté v ceste zabezpečí, že sa spodok nepripáli a ostane chrumkavý.
- Slivky vždy ukladajte reznou stranou nadol, aby šťava počas pečenia vsakovala priamo do cesta a zvláčnila ho.
- Kokos vmiešavajte do vyšľahaného snehu výhradne ručne stierkou, aby sneh nestratil svoj objem a nadýchanosť.
- Koláč krájajte až po miernom vychladnutí, aby snehová kokosová kôrka dobre držala tvar a nerozpadávala sa.
Výživa
Kalórie: 260kcalSacharidy: 33gBielkoviny: 4gTuk: 13gNasýtený tuk: 8gCukor: 18g