Hľadáte rýchly a poctivý dezert ku káve? Tento tradičný slivkový koláč s posýpkou si zamilujete pre jeho absolútnu jednoduchosť. Bohatá vrstva šťavnatých sliviek a chrumkavá škoricová posýpka výborne dopĺňajú krehké cesto bez kysnutia, ktoré stačí len roztlačiť prstami priamo do formy.
105 min (vrátane chladenia cesta)Celkom
20 minPríprava
55 minVarenie
10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, jesenný dezert ku káve
Príprava dopredunie je nutná, krája sa po úplnom vychladnutí
Skladovaniepri izbovej teplote 2 až 3 dni pod poklopom
Tip na podávanieso šálkou kávy alebo kopčekom domácej šľahačky
Hlavná surovinačerstvé slivky
Potrebujeme
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 100 g masla (zmäknutého, nakrájaného na kocky)
- 80 g cukru
- 1 ks vajca
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipku soli
Na ovocnú vrstvu
- 800 g sliviek
Na posýpku
- 150 g hladkej múky
- 100 g masla (zmäknutého)
- 70 g cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1/2 ČL mletej škorice
Postup prípravy
- Do misy nasypte 250 g hladkej múky, pridajte 1 ČL kypriaceho prášku, štipku soli a 80 g cukru. Suché prísady dobre premiešajte metličkou.
- Pridajte 1 celé vajce a 100 g zmäknutého masla nakrájaného na kocky. Rukami rýchlo spracujte na kompaktné, hladké a vláčne cesto.
- Okrúhlu tortovú formu s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie alebo jemne vymastite. Cesto vložte do formy a rovnomerne ho prstami roztlačte po celom dne.
- Na okrajoch formy cesto vytiahnite do výšky približne 2 až 3 cm a povrch zarovnajte. Formu s pripraveným cestom odložte na 30 minút do chladničky.
- Medzitým umyte slivky, osušte ich, pozdĺžne rozpoľte a vyberte kôstky.
- V samostatnej mise zmiešajte 150 g múky, 70 g cukru, 8 g vanilkového cukru a 1/2 ČL mletej škorice. Následne pridajte 100 g zmäknutého masla a prstami vypracujte sypkú, hrudkovitú posýpku.
- Vychladené cesto vyberte z chladničky. Polovičky sliviek ukladajte na cesto reznou stranou nahor v sústredných kruhoch od vonkajšieho okraja smerom do stredu tak, aby sa mierne prekrývali.
- Na husto poukladané slivky rovnomerne rozsypte celú pripravenú maslovú posýpku.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 50 až 55 minút, kým posýpka nezíska svetlozlatistú farbu.
- Koláč nechajte po upečení vo forme úplne vychladnúť, aby ovocná šťava a cesto spevneli. Až potom ho opatrne krájajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ukladanie sliviek reznou stranou nahor v tesných kruhoch je kľúčové. Cesto tak zbytočne nepremokne a ovocná šťava sa počas pečenia udrží v dužine.
- Maslo do posýpky musí byť zmäknuté, nie však tekuté. Práve mäkké maslo vytvorí peknú štruktúru hrudiek namiesto jednoliatej kaše.
- Dôkladné vychladnutie koláča pred krájaním je dôležité. Teplé slivky púšťajú veľa šťavy a rez za tepla by sa rozpadával a nebol by čistý.
OHODNOŤTE RECEPT
