Späť
–+ porcie
Cesto na tento slivkový koláč len roztlačím prstami do formy. Navrch dám slivky a škoricovú posýpku

Slivkový koláč s posýpkou

Hľadáte rýchly a poctivý dezert ku káve? Tento tradičný slivkový koláč s posýpkou si zamilujete pre jeho absolútnu jednoduchosť. Bohatá vrstva šťavnatých sliviek a chrumkavá škoricová posýpka výborne dopĺňajú krehké cesto bez kysnutia, ktoré stačí len roztlačiť prstami priamo do formy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 50 minúty
Čas varenia 55 minúty
Celkový čas 1 hodina 45 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 250 g hladkej múky
  • 100 g masla zmäknutého, nakrájaného na kocky
  • 80 g cukru
  • 1 ks vajca
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 štipku soli

Na ovocnú vrstvu:

  • 800 g sliviek

Na posýpku:

  • 150 g hladkej múky
  • 100 g masla zmäknutého
  • 70 g cukru
  • 8 g vanilkového cukru
  • 0.5 ČL mletej škorice

Pokyny
 

  • Do misy nasypte 250 g hladkej múky, pridajte 1 ČL kypriaceho prášku, štipku soli a 80 g cukru. Suché prísady dobre premiešajte metličkou.
  • Pridajte 1 celé vajce a 100 g zmäknutého masla nakrájaného na kocky. Rukami rýchlo spracujte na kompaktné, hladké a vláčne cesto.
  • Okrúhlu tortovú formu s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie alebo jemne vymastite. Cesto vložte do formy a rovnomerne ho prstami roztlačte po celom dne.
  • Na okrajoch formy cesto vytiahnite do výšky približne 2 až 3 cm a povrch zarovnajte. Formu s pripraveným cestom odložte na 30 minút do chladničky.
  • Medzitým umyte slivky, osušte ich, pozdĺžne rozpoľte a vyberte kôstky.
  • V samostatnej mise zmiešajte 150 g múky, 70 g cukru, 8 g vanilkového cukru a 1/2 ČL mletej škorice. Následne pridajte 100 g zmäknutého masla a prstami vypracujte sypkú, hrudkovitú posýpku.
  • Vychladené cesto vyberte z chladničky. Polovičky sliviek ukladajte na cesto reznou stranou nahor v sústredných kruhoch od vonkajšieho okraja smerom do stredu tak, aby sa mierne prekrývali.
  • Na husto poukladané slivky rovnomerne rozsypte celú pripravenú maslovú posýpku.
  • Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 50 až 55 minút, kým posýpka nezíska svetlozlatistú farbu.
  • Koláč nechajte po upečení vo forme úplne vychladnúť, aby ovocná šťava a cesto spevneli. Až potom ho opatrne krájajte.

Poznámky

  • Ukladanie sliviek reznou stranou nahor v tesných kruhoch zabráni premočeniu cesta. Ovocná šťava sa udrží v dužine.
  • Maslo do posýpky musí byť zmäknuté, nie tekuté. Vytvorí tak peknú štruktúru hrudiek namiesto jednoliatej kaše.
  • Dôkladné vychladnutie koláča pred krájaním je nevyhnutné. Teplé slivky púšťajú veľa šťavy a rezy by neboli čisté.

Výživa

Kalórie: 385kcalSacharidy: 51gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 11gCukor: 25g