Späť
–+ porcie
Keď chcem tvarohový koláč bez zbytočnej roboty, robím tento: Jedno cesto použijem dvakrát a výsledok je fantastický

Tvarohový koláč s posýpkou

Tento krémový tvarohový koláč s mascarpone si zamilujete pre jeho jednoduchosť. Odpadá zložité miesenie a chystanie viacerých druhov cesta. Základ aj posýpku vytvoríte z jednej hmoty a vďaka tučnému tvarohu bude stred dokonale vláčny a bohatý.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 395 kcal

Zloženie
  

Na cesto a posýpku:

  • 180 g zmäknutého masla
  • 150 g cukru
  • 1 ks vajca
  • 1 balíček vanilkového cukru cca 8 g
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 400 g hladkej múky
  • 2 PL hladkej múky na dokončenie posýpky

Na tvarohovú plnku:

  • 500 g tvarohu ideálne 40 % tučného
  • 200 g mascarpone
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 180 g cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru cca 8 g
  • 1 balíček vanilkového pudingového prášku cca 37-40 g
  • 3 ks vajec

Na dozdobenie:

  • 1 hrsť práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Do misy pridajte 180 g zmäknutého masla, 150 g cukru, 1 vajce, 1 balíček vanilkového cukru, 1 ČL kypriaceho prášku a 400 g hladkej múky. Vypracujte kompaktné, mäkké cesto, ktoré sa podobá na drobenku.
  • Tortovú formu s priemerom 26 cm vystelte papierom na pečenie. Polovicu pripraveného cesta nasypte na dno, pevne ho utlačte a rukami vytvarujte vyvýšené okraje po obvode formy.
  • Do zvyšnej polovice cesta vmiešajte 2 PL hladkej múky. Vytvoríte tak krásne sypkú posýpku, ktorá sa nebude lepiť.
  • V čistej mise krátko prešľahajte 500 g tvarohu, 200 g mascarpone, 200 ml smotany na šľahanie, 180 g cukru a 1 balíček vanilkového cukru.
  • Do zmesi pridajte 1 balíček vanilkového pudingového prášku a postupne zašľahajte 3 vajcia, kým nevznikne hladký tekutejší krém.
  • Tvarohovú plnku nalejte do formy na pripravený korpus a rovnomerne zarovnajte.
  • Celý povrch plnky bohato a rovnomerne posypte pripravenou posýpkou.
  • Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 170 °C (horný/dolný ohrev) približne 45 minút.
  • Po upečení nechajte koláč vychladnúť na izbovú teplotu a následne ho dajte aspoň na 5 hodín do chladničky, aby krém dokonale stuhol. Pred podávaním posypte práškovým cukrom a nakrájajte.

Poznámky

  • Extra múka do posýpky zaručí, že sa drobenka na vrchu koláča nezlepí a po upečení zostane krásne chrumkavá.
  • Na plnku určite použite tučný tvaroh. V kombinácii s mascarpone zabezpečí extra krémovú a vláčnu konzistenciu.
  • Dodržte dobu chladenia minimálne 5 hodín, ideálne celú noc. Ak by ste koláč krájali priskoro, teplý tvarohový stred by bol príliš tekutý a neudržal by tvar.

Výživa

Kalórie: 395kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 9gTuk: 24gNasýtený tuk: 14gCukor: 22g