Publikované: 3. júna 2026, 05:01
Spojenie chrumkavého kakaového cesta, bohatej tvarohovej plnky a čerstvých jahôd robí z tohto dezertu absolútnu dokonalosť. Príprava je jednoduchá, keďže cesto stačí len rozmrviť rukami. Najlepšie chutí na druhý deň, keď krém v chladničke dokonale stuhne a všetky chute sa prepoja.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 60 min | Celkom: 100 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: dezert ku káve, posedenie s návštevou
- Príprava dopredu: áno – hotový koláč je najlepší na druhý deň, keď plnka úplne stuhne
- Skladovanie: v chladničke do 3 dní
- Tip na podávanie: s kávou alebo čajom
- Hlavná surovina: tvaroh, jahody
Potrebujeme
Na cesto
- 180 g studeného masla
- 250 g hladkej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 15 g kakaového prášku (na pečenie)
- 6 g prášku do pečiva
- 4 g vanilkového cukru
- 1 štipka soli
Na krém
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 200 g kyslej smotany (ideálne 24 %)
- 100 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 1 balenie Zlatého klasu (cca 37 g)
- 1 ČL vanilkovej pasty
- 3 ks vajec
- 350 g čerstvých jahôd
Postup prípravy
- Do misy pridajte na kocky nakrájané studené maslo, kryštálový a vanilkový cukor, soľ, hladkú múku, kakao a prášok do pečiva.
- Všetky suroviny rukami alebo pomocou kuchynského robota spracujte na sypkú mrveničku.
- Pripravte si obdĺžnikový rám (20 x 26 cm) alebo tortovú formu (26 cm) a vysteľte dno aj boky papierom na pečenie.
- Približne jednu tretinu mrveničky si odložte bokom. Zvyšné dve tretiny nasypte do formy a rukami rovnomerne utlačte na dno, aby vznikol pevný korpus.
- Formu s korpusom aj misku s odloženou mrveničkou vložte do chladničky na približne 15 minút.
- Medzitým umyte a očistite jahody. Väčšiu časť z nich nakrájajte na menšie kocky, pár najkrajších kusov prekrojte na polovice na záverečnú ozdobu.
- Vo veľkej mise zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, kryštálový cukor, vanilkový cukor a Zlatý klas. Krátko prešľahajte mixérom.
- Pridajte vanilkovú pastu a postupne po jednom zašľahajte vajcia. Šľahajte len veľmi krátko, kým sa suroviny nespoja.
- Do hotového krému zľahka stierkou vmiešajte na kocky nakrájané jahody.
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev).
- Vyberte korpus z chladničky, nalejte naň pripravený tvarohový krém a rovnomerne rozotrite. Na vrch poukladajte odložené polovice jahôd reznou stranou nahor a posypte zvyšnou mrveničkou.
- Koláč vložte do rúry a pečte 50 až 60 minút. Po upečení nechajte úplne vychladnúť vo forme a následne vložte aspoň na pár hodín do chladničky.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre dokonalú mrveničku je kľúčové použiť naozaj studené maslo priamo z chladničky, inak sa z nej stane celistvé cesto.
- Krém po pridaní vajec nešľahajte príliš dlho. Ak sa doň dostane priveľa vzduchu, tvarohová plnka môže počas pečenia popraskať.
- Časť jahôd sa vmiešava priamo do krému pre lepšiu chuť naprieč celým koláčom, no nezabudnite si časť odložiť aj na efektnú povrchovú úpravu.
OHODNOŤTE RECEPT
