Letná ovocná mozaika: Slivky, broskyne a marhule v jednom koláči

Tento rýchly ovocný tart spája jednoduché cesto bez masla s bohatou vrstvou letného ovocia a slivkového lekváru. Príprava je blesková, cesto nemusí odpočívať v chladničke a výsledkom je svieži dezert s chrumkavými okrajmi, ktorý sa výborne hodí k poobednej káve.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misky rozbite celé vajce, pridajte cukor, slnečnicový olej a metličkou všetko dôkladne vymiešajte.
2. Do zmesi nastrúhajte čerstvú citrónovú kôru a znova krátko premiešajte.
3. Pridajte hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva. Rukou priamo v miske vypracujte mäkké, hladké a nelepivé cesto.
4. Na pracovnú dosku si rozložte papier na pečenie, položte naň cesto, jemne ho poprášte múkou a vyvaľkajte do kruhu s priemerom približne 28 až 30 cm.

5. Okrúhlu vrúbkovanú formu (25 až 26 cm) vymažte maslom a vysypte múkou. Cesto aj s papierom preneste do formy, papier opatrne stiahnite, cesto vtlačte do okrajov a prebytočné okraje zrežte.
6. Na dno rovnomerne rozotrite slivkový lekvár. Naň postupne navrstvite na malé kocky nakrájané slivky, broskyne a marhule.
7. Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C (statický ohrev) a pečte 25 až 30 minút dozlatista.
8. Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť. Pomocou dvoch tanierov ho opatrne vyklopte a vráťte ovocím nahor. Okraje posypte práškovým cukrom a nakrájajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Vďaka rastlinnému oleju namiesto masla cesto vôbec nemusí chladnúť a môžete s ním pracovať okamžite.
• Vaľkanie priamo na papieri na pečenie vám výrazne uľahčí prenos krehkého cesta do formy bez toho, aby sa potrhalo.
• Kyslejší slivkový lekvár na dne vytvorí bariéru, ktorá zabráni rozmočeniu korpusu pod šťavnatým čerstvým ovocím.
• Práškovým cukrom poprášte iba okraje cesta, aby pekne vynikla farebná mozaika upečeného ovocia v strede koláča.