Tieto úžasné talianske amaretti si zamilujete pre ich dokonalú textúru. Povrch je krásne chrumkavý a popraskaný, zatiaľ čo vnútro ukrýva jemné a mäkké mandľové cesto. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok naozaj stojí za to.
Obľúbené sú u nás aj linecké koláčiky alebo vanilkové rožky.
Potrebujeme
- 3 hrnčeky mandľovej múky
- 1 hrnček cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 veľké vaječné bielky
- 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
- 1/2 hrnčeka práškového cukru
Postup prípravy
- V miske zmiešajte 3 hrnčeky mandľovej múky, 1 hrnček cukru a 1/4 čajovej lyžičky soli.
- V miske od kuchynského robota si pripravte 3 vaječné bielky a 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu. Šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým nevzniknú jemné snehové vrcholy.
- Pomocou stierky jemne vmiešajte vyšľahané bielky do suchej zmesi, až kým nevypracujete jemné, mierne lepivé cesto.
- Rúru si predhrejte na 165 °C.
- Z cesta rukami tvarujte guličky o veľkosti asi 2,5 cm.
- Každú guličku dôkladne obaľte v práškovom cukre.
- Guličky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.
- Pečte v rúre 22 – 25 minút, kým cesto nenadobudne zlatistú farbu a pekne nepopraská.
Videorecept
Časté otázky
Môžem použiť klasickú hladkú múku namiesto mandľovej?
Pre tradičné talianske amaretti je nevyhnutná práve mandľová múka. Dodáva im charakteristickú chuť aj štruktúru, ktorú klasická pšeničná múka nenahradí. Navyše, vďaka mandľovej múke je tento recept prirodzene bezlepkový.
OHODNOŤTE RECEPT
