Už nerobím langoše ani posúchy: Táto syrová placka s pivom je rýchlejšia a chutí fantasticky

Publikované: 1. apríla 2026, 05:02

Hľadáte alternatívu ku klasickému pečivu alebo vyprážaným langošom? Vyskúšajte tento nadýchaný domáci chlieb plnený syrom, ktorý si vďaka pivnému cestu zachováva neuveriteľnú vláčnosť. Cesto prekladané maslom vytvorí krásne vrstvy a pripraviť ho môžete jednoducho priamo na panvici.

Rýchly prehľad:

Príprava: 15 min | Kysnutie: 45 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 70 min
Porcie: 4
Náročnosť: Stredná
Vhodné pre: sýte raňajky, večeru, k vínu alebo pivu
Príprava dopredu: nie
Skladovanie: v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote do 2 dní
Tip na podávanie: s cesnakovým dresingom alebo čerstvou zeleninou
Hlavná surovina: chlebová múka a syr

Potrebujeme

2 ČL sušeného droždia
2 ČL cukru
200 ml teplej vody
200 ml piva
1 ČL soli
60 ml olivového oleja
600 g chlebovej múky (plus trochu na prípadné podsypanie)
100 g tvrdého syra (nastrúhaného)
100 g masla (zmäknutého pri izbovej teplote)

Postup prípravy

V menšej miske zmiešajte sušené droždie, cukor a teplú vodu. Prikryte a nechajte zmes 5 minút aktivovať.
Do pripraveného kvásku prilejte pivo, pridajte soľ, olivový olej a postupne zapracujte chlebovú múku. Ak sa cesto príliš lepí, prisypte trochu múky navyše.
Vypracujte hladké cesto, prikryte ho utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 45 minút.
Vykysnuté cesto rozdeľte na 12 rovnako veľkých častí. Na každý kúsok položte časť zmäknutého masla, rukami ho do cesta jemne vtlačte a roztiahnite na menšiu placku.
Na jeden finálny bochník budete potrebovať tri takéto placky. Poukladajte ich na seba, pričom medzi jednotlivé vrstvy bohato nasypte nastrúhaný syr.
Okraje vrstiev dôkladne spojte a vytvarujte ucelený bochník. Celkovo takto pripravíte 4 bochníky.
Na miernom ohni rozohrejte panvicu. Vložte do nej pripravený bochník a rukou ho jemne sploštite na hrúbku približne 1 cm.
Prikryte pokrievkou a pečte 5 minút z každej strany, kým povrch nezíska zlatistú farbu. Prípadne môžete placky upiecť aj v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 až 25 minút.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Pivo funguje v recepte ako kyprič a dodáva striedke výnimočnú vláčnosť s jemnou chlebovou arómou.
Maslo vtlačené priamo do cesta zabezpečí lístkovanie, vďaka čomu sa chlieb po rozkrojení krásne delí na vrstvy.
Ak chlieb na panvici zvrchu vyzerá hotový, ale vo vnútri je ešte surový, znížte plameň na minimum a chvíľu ho dopekajte pod pokrievkou.

Variácie

K syru môžete do náplne pridať nadrobno nakrájanú slaninu alebo jarnú cibuľku pre výraznejšiu chuť.
Ak sa chcete vyhnúť alkoholu, môžete pivo nahradiť perlivou minerálkou, cesto však stratí svoju špecifickú chuť.